肉冻
为了准备美味的猪肉明胶，我们首先仔细清理猪肉膝，去除任何杂质。如有必要，我们可以利用炉子的火焰来帮助清洁。在这一步之后，肉要加盐，以增强其风味。在一个更大的锅中，我们加入冷水，把猪肉膝和'阿迪达斯'以及两条猪舌放入锅中煮沸。重要的是使用小火，以便肉能均匀地煮熟并释放出所有的汁液。
在煮的过程中，我们会注意到表面形成泡沫。用漏网将其去除是至关重要的，以获得清澈的明胶。清理泡沫后，我们加入切成圆片的胡萝卜，这不仅会增加风味，还会为菜肴增添色彩。当肉轻松从骨头上脱落，汤变得粘稠时，就该加入捣碎的蒜了。这将为菜肴带来独特的香气。几分钟后，我们将两条猪舌从锅中取出，以便清理覆盖在它们上的皮，利用它们的温度。
完成此步骤后，是时候调整汤的味道，确保其调味良好。然后，我们将锅放入冰箱，直到第二天。此方法有两个优点：首先，脂肪会聚集在表面，我们可以完全清除它；其次，我们可以检查明胶的凝固测试。
第二天，我们小心地去除多余的油脂，再次将锅放在火上。我们取出肉，用锋利的刀切块，放入碗或深盘中。重要的是用煮沸过程中获得的过滤汤覆盖肉，以获得均匀和吸引人的外观。然后将碗放在一个凉爽的地方，注意不要太冷，因为如果明胶冻结，它将受到影响。
明胶凝固后，我们撒上胡椒和甜椒粉，增加风味和颜色。如果在凝固测试后发现明胶没有正确凝固，我们可以将一包明胶加入冷水中，并与温汤混合，确保得到完美的结果。
为了多样化食谱，我们可以用猪肉和小牛肉的混合物替代猪肉膝（尽管明胶不会那么清澈），或者我们可以选择熏制的猪肉膝，搭配猪舌或小牛肉膝，这种变体无疑是最美味的。这样，我们可以享受美味的明胶，肯定会给所有品尝它的人留下深刻印象！
成分: - 一只带玩具的运动鞋猪膝 - 2 只猪舌 - 一根胡萝卜 - 胡椒 - 甜椒粉 - 3 头大蒜
