果酱甜甜圈
这些甜甜圈让我想起了我的祖母。她常在冬天的晚上做这些甜甜圈，当时家里充满了叔叔、阿姨、侄子和邻居……多么美好的回忆啊！这些松软香甜的美味，和亲人们一起享用是再好不过了，而制作的过程更是一种真正的乐趣。
首先，我们要处理酵母，这是这款松软面团的精髓。在一个碗里，我们将新鲜酵母与100毫升温牛奶和2汤匙面粉混合。用干净的毛巾盖住碗，静置10-15分钟，直到表面形成泡沫。这是酵母活跃并准备帮助我们制作最美味的甜甜圈的标志。
与此同时，我们来处理蛋黄。我们在蛋黄上撒上一点盐，并与糖混合，直到糖完全溶解，混合物变成细腻明亮的奶油。在一个大碗里，我们放入筛过的面粉、之前获得的酵母混合物和混合好的蛋黄。我们开始揉面团，逐渐加入其余的温牛奶。当面团变得均匀并从手和碗上脱离时，我们交替加入融化的黄油和油，耐心地搅拌。
最后，我们加入香草精，这将为我们的甜甜圈增添诱人的香气。我们继续将面团揉匀几分钟，然后用毛巾盖住，放在温暖的地方发酵约一个小时，或直到体积翻倍。
面团发酵好后，我们准备成型甜甜圈。我们在工作台上撒上面粉，擀出一张不太薄的面皮。在面皮的一侧，整齐地放上美味的果酱，最好是李子或杏子，然后用面皮的另一侧覆盖。轻轻按压以封住果酱，然后用杯子或特殊的切割器切出甜甜圈。我们以同样的方式继续，直到用完所有面团，将切好的甜甜圈放在烤盘上，让它们再发酵15分钟。
在深锅中，我们加热油，直到达到油炸的最佳温度。我们小心地将甜甜圈放入热油中，每面炸至金黄酥脆。用铲子将它们取出，放在吸油纸上以去除多余的油。最后，我们撒上糖，享受那种独特的香气，它会让我们想起和亲人度过的美好时光。祝您好胃口！
成分: 500克面粉，250毫升牛奶，50克糖，50克黄油，2汤匙油，3个蛋黄，1包干酵母（10克），一撮盐，1瓶香草精，果酱，糖粉，油用于炸
