椰子挞
椰子塔是一种快速简单的甜点，将椰子的热带风味与脆皮的质感结合在一起。这个甜点会让你想起海滩度假的日子，非常适合给客人留下深刻印象或在周末犒劳自己。在这个食谱中，我将为你提供所有必要的细节，以制作出美味的椰子塔，味道独特。
准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：8
配料：
底部：
- 200克消化饼干或巧克力饼干
- 100克融化的黄油
填充物：
- 200克椰蓉（最好是无糖的）
- 400毫升甜炼乳
- 3个大鸡蛋
- 1茶匙香草提取物
- 1小撮盐
准备：
1. 首先准备底部。将烤箱预热至180°C。在食品加工机中将饼干打碎，直到变成细粉。如果没有食品加工机，可以用塑料袋和擀面杖手动压碎饼干。
2. 将融化的黄油倒入打碎的饼干中，充分搅拌直到混合物均匀。这将形成你塔的脆底。
3. 将饼干混合物转移到一个带可拆卸底部的塔盘中，均匀压实底部和边缘。确保压实，以便在烘烤时不会碎裂。将底部放入预热的烤箱中烘烤10分钟，直到微微变金黄。
4. 与此同时，准备填充物。在一个大碗中，打散鸡蛋，逐渐加入甜炼乳，同时不断搅拌。然后，加入椰蓉、香草提取物和一小撮盐。充分搅拌以确保配料均匀分布。
5. 当底部稍微冷却后，将椰子填充物倒在上面，用刮刀抹平表面。将塔放入预热的烤箱中烘烤20分钟，或直到填充物变得坚固，边缘微微金黄。
6. 一旦塔做好，完全冷却后小心地从模具中取出。你可以用烤椰子或鲜奶油装饰塔，使其看起来更美味。
上菜建议：
将塔与温热的巧克力酱或一球香草冰淇淋一起享用，形成美味的对比。热带风味与冰淇淋的甜味完美结合，创造出难忘的甜点。
变体：
为了增添清新感，可以在填充物中加入青柠或柠檬的皮屑。你还可以尝试使用不同种类的饼干作为底部——巧克力饼干增添了奢华感，而咸饼干则提供了有趣的对比。
这款椰子塔是一道简单但令人印象深刻的食谱，适合任何场合。无论是为聚会准备还是仅仅为自己犒劳，结果总是美味的。快乐地烹饪，享受每一片！
1. 整个鸡蛋稍微与糖打匀，加入融化并冷却的黄油、椰子和与淀粉和泡打粉混合的面粉。揉成面团，放入冰箱冷藏20-30分钟。2. 牛奶煮沸，当开始冒泡时，加入椰子，关火，静置浸泡。10分钟后，将牛奶过滤，再放回火上，加入一半的糖和30克黄油，偶尔搅拌，直到糖溶解。达到沸点后，放在一旁。3. 将蛋黄与蛋白分开，和剩余的糖和香草糖一起打发，直到形成白色泡沫。逐渐将面粉加入泡沫中，交替加入少量温牛奶，不断搅拌。全部面粉加入后，加入剩下的牛奶，再次放在小火上，不断搅拌，直到奶油变稠。离火后加入椰子，充分混合，盖上保鲜膜，放凉。如果需要，可以打发蛋白并将其加入热奶油中。4. 将面团从冰箱中取出，用擀面杖稍微擀开（不需要完全擀开，只需足够覆盖模具底部；其余部分用手更容易完成），然后放入模具（直径22厘米），继续用手擀开。用叉子扎孔，放入180°C的烤箱，直到边缘变成浅金色。如果愿意，可以在放入烤箱前在底部撒上1-2汤匙椰子。5. 在烤箱中放入保留的2汤匙椰子进行装饰。将椰子铺在烘焙纸/铝箔上，烘烤至金黄色。6. 当外壳烤好并冷却后，从模具中取出，加入奶油，并撒上烤椰子。祝您好胃口！椰子塔的食谱是由索菲在食谱论坛上提出的。
成分: 1个鸡蛋 130克融化的黄油 60克糖 2汤匙椰子 230克面粉 3汤匙淀粉 1茶匙泡打粉 奶油：600毫升牛奶 1杯椰子（250毫升杯） 200克糖 100克面粉/淀粉 3个鸡蛋 1袋香草糖 2滴杏仁精 30克黄油 1汤匙椰子 2汤匙椰子用于装饰。
