千层面
千层面是一道经典的意大利菜谱，受到全世界的喜爱，结合了美味的意大利面、肉类、酱汁和奶酪，诱惑着味蕾。这道详细的肉酱千层面配以贝沙梅尔酱的食谱非常适合家庭聚餐或在特殊场合给客人留下深刻印象。总的准备时间大约为1小时30分钟，食谱将为您提供6份美味的食物。
配料：
制作千层面的面片：
- 1杯小麦面粉
- 1杯粗麦粉
- 1个打散的鸡蛋
- 1/2汤匙特级初榨橄榄油
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯冷水（如有必要可多加）
制作贝沙梅尔酱：
- 600毫升牛奶
- 60克黄油
- 60克白面粉
- 盐、白胡椒粉和肉豆蔻，适量调味
制作肉馅：
- 橄榄油
- 500克绞肉（牛肉）
- 2个中等大小的洋葱，切碎
- 250克蘑菇，切片
- 1罐切丁番茄（可选，带罗勒和牛至）
- 1/3杯番茄酱
- 随意蔬菜（如：西葫芦或胡萝卜）
组装：
- 1/2杯磨碎的帕尔马干酪
- 1杯磨碎的莫扎里拉
制作步骤：
1. 制作千层面的面片：
首先将两种面粉筛入一个大碗中。加入打散的鸡蛋、橄榄油、盐和冷水。搅拌材料，直到得到均匀的面团。然后将面团揉约5分钟，直到变得有弹性和光滑。用干净的布盖住面团，静置5分钟。
2. 擀面片：
将面团分成两半，使用意大利面机或擀面杖将每一块擀成薄片，厚度约1毫米。将千层面片放在撒了面粉的烤盘上，夹着烘焙纸以防粘连。
3. 制作贝沙梅尔酱：
在一个大锅中加热牛奶，直到接近沸腾。在另一个锅中，融化黄油，加入面粉，不断搅拌以形成糊状。逐渐加入热牛奶，不断搅拌，直到酱汁变稠（大约10分钟）。根据口味加入盐、胡椒和肉豆蔻。
4. 制作肉馅：
在一个大平底锅中，加入一点橄榄油，炒洋葱直到变透明。加入绞肉，煮至变成棕色。加入蘑菇、切丁的番茄和番茄酱，搅拌均匀。您还可以加入想要的蔬菜。煮5-10分钟，然后从火上移开。
5. 组装千层面：
将烤箱预热至180°C。首先将一些肉酱倒入烤盘底部。放上一片千层面，然后是贝沙梅尔酱，再加入肉馅。继续交替叠加层，最后以贝沙梅尔酱结束。上面撒上莫扎里拉和磨碎的帕尔马干酪。
6. 烘烤：
将烤盘放入烤箱，烘烤20-30分钟，直到上面的奶酪变成金黄色并冒泡。让千层面稍微冷却几分钟，然后切片并上菜。
上菜建议：您可以用新鲜的绿叶沙拉或番茄和罗勒沙拉来搭配千层面。这道菜非常多样化，所以不要犹豫，尝试不同的配料，比如不同的奶酪或时令蔬菜。
这个千层面食谱不仅是一道舒适的菜肴，也是一个绝佳的机会，可以把家人和朋友聚集在一起，享受美味的饭菜。用耐心和热情制作，千层面一定会成为您最喜欢的食谱之一！
成分: 1杯粗麦粉，1杯普通面粉，1个打好的鸡蛋，1/2汤匙特级初榨橄榄油，1/4茶匙盐，1/2杯冷水（如果需要，可另备水）白酱：600毫升牛奶，60克黄油，60克普通面粉，盐，白胡椒，肉豆蔻肉馅：橄榄油，500克绞肉（牛肉），2个洋葱，250克蘑菇（粗切或撕成块），1罐切丁番茄（我选择了一罐含有罗勒和牛至的，或添加新鲜香草）
