冷冻浆果蛋糕
冷冻浆果蛋糕是一种简单美味的甜点，完美适合炎热的夏日，或者在任何特别场合中，让您在不费太多力气的情况下给人留下深刻印象。这道食谱不需要烘焙，浆果的香气与奶酪的奶油质地相结合，使这道甜点成为不可抗拒的选择。此外，它非常适合那些没有太多时间的人，但仍想准备快速美味的甜点。
准备时间：30分钟
冷却时间：2小时
总时间：2小时30分钟
份量：8
配料：
- 200克消化饼干（或为了更奢华的味道，可以使用巧克力饼干）
- 100克无盐黄油
- 400克马斯卡彭奶酪（或沥干良好的农家奶酪）
- 200毫升重奶油
- 100克糖粉
- 300克浆果（覆盆子、黑莓、蓝莓、草莓）
- 1茶匙香草提取物
- 2片明胶（可选，增加更坚固的质地）
说明：
1. 准备蛋糕底。在一个大碗中，将饼干捣碎，直到变成细粉。您可以使用食品加工机，或者将饼干放入袋中，用擀面杖压碎。
2. 融化黄油。将黄油放入小碗中，在微波炉中加热，直到变成液体（大约30秒）。小心不要过热。
3. 将饼干与融化的黄油混合。将融化的黄油加入装有饼干屑的碗中，充分搅拌，直到混合物均匀。
4. 形成蛋糕底。用烘焙纸衬托一个20x30厘米的烤盘。将饼干混合物转移到烤盘中，用勺子用力压实，以获得均匀的层。将烤盘放入冰箱，冷藏约30分钟，直至凝固。
5. 准备馅料。在一个大碗中，加入马斯卡彭奶酪、重奶油、糖粉和香草提取物。使用电动搅拌器中速搅打混合物，直到变得奶油状和蓬松。
6. 如果您希望更坚固的质地，将明胶片在冷水中浸泡5分钟，然后用少量温水溶解。将溶解的明胶加入奶酪混合物中，充分搅拌。
7. 加入浆果。小心地将浆果折入馅料中，留下一些用于装饰。
8. 组装蛋糕。将奶酪馅倒在饼干底上，用刮刀抹平表面。将蛋糕重新放入冰箱，冷藏至少2小时，或直到凝固。
9. 装饰和上菜。一旦蛋糕凝固良好，从冰箱中取出，移去烘焙纸，切成份。您可以用新鲜的浆果装饰每一块，并且如果愿意，可以淋上巧克力或焦糖酱以增加风味。
上菜建议：为了增添优雅，可以在每份旁边添加新鲜的薄荷叶。这个冷冻浆果蛋糕与一杯甜白葡萄酒或香味冰茶完美搭配。
可能的变种：您可以尝试其他水果，如桃子、芒果或奇异果，以获得不同的风味。此外，通过将马斯卡彭奶酪替换为希腊酸奶，您可以制作出更轻盈但同样美味的版本。
现在您准备好制作这个冷冻浆果蛋糕了，这是一道会让您所爱的人面带微笑的甜点！
1. 将饼干压碎，融化黄油并混合在一起。 2. 用上述混合物在可拆卸的蛋糕模具底部铺一层，作为底座。 3. 用搅拌器将奶油、炼乳和奶酪与香料和柠檬汁一起搅打。混合物会更软，这没关系。 4. 将10克明胶颗粒溶解在60毫升热水中，并将其加入上述混合物中。 5. 将奶油混合物倒在饼干底上，放入冰箱冷藏。 6. 一旦奶油混合物凝固（我花了一个半小时，食谱上写着3小时），接下来制作浆果果冻。 7. 将糖和浆果在火上混合，直到糖融化。 8. 糖融化后，过滤出糖浆并与Tort Gellee包装混合，然后再加热30秒，然后再与浆果混合。 9. 小心地从短距离倒在奶油混合物上，以均匀覆盖并不破坏奶油。 10. 再冷藏2小时。祝你好胃口！冷冻浆果蛋糕的食谱由Bunny提供。请在食谱论坛上进一步讨论此食谱。
成分: 250克压碎的饼干; 100克黄油; 200克奶油奶酪（无盐）；395毫升加糖的炼乳；200毫升打发奶油；一包香草糖；一汤匙柠檬汁；一瓶Dr Oetker柠檬精华（这是我提供的）；10克明胶颗粒；200克混合浆果（我用了冷冻的）；200克糖；一包Dr Oetker Tort Gelee。
