核桃面条 - 童年的味道

每次我做核桃面条时，我都意识到这件事是多么简单：你只需要一些通常已经在家里的配料。我已经做过这个食谱很多次，以至于我几乎可以在自动驾驶模式下准备。它是一种快速的甜点，当你想要一些甜食，但又不想复杂或烘烤时，你可以做。我喜欢它不需要精确称重，也不需要特殊的技巧。

快速信息

总时间：大约30分钟
准备时间：10分钟
烹饪时间：15-20分钟
份量：4-6
难度：简单
食谱类型：简单甜点，适合家庭或快速小吃

配料

500克宽面条
2杯磨碎的核桃
100克红糖
50毫升油
100克黄油
1/2茶匙肉桂
一小撮盐
1片薄荷叶用于装饰（可选）

制作方法

1. 在一个大锅中煮水，加入少量盐，当水开始沸腾时，加入面条。根据包装上的说明煮，或直到熟，然后将其沥干。

2. 在一个大碗（一个大煎锅或锅）中，加热油并加入黄油。让它们在小火上融化，避免烧焦。

3. 将磨碎的核桃和肉桂放入融化的黄油和热油中。搅拌几次，仅仅是为了加热核桃并感受到肉桂的香味。

4. 从火上取下锅。加入红糖和沥干的面条。搅拌均匀，使核桃、糖和黄油均匀分布在面条中。

5. 立即将热核桃面条上桌。可以用薄荷叶装饰，但不是必需的。

我为什么经常做这个食谱

我做这个是因为它快速，不需要特殊的配料，既可以作为甜点也可以作为小吃。你不会弄脏很多碗，也没有理由在厨房里待太久。而且这是使用核桃的最方便的方法之一。

提示和变化

提示

如果你使用无蛋面条，你可以在斋期准备这个甜点。
核桃要磨得比较粗；不需要成粉，口感更好。
在面条热的时候搅拌，糖会更容易融化。

替代品

如果你没有足够的核桃，可以用面包屑代替一部分核桃。将其与核桃一起放在第3步中，稍微炒一下。
如果没有红糖，也可以用白糖。
如果不想用黄油，只使用油，但味道会稍有不同。
变化

为了更丰富的口感，可以在上桌前在面条上加几勺果酱（我小时候有时这样做）。
如果你不喜欢肉桂的香味，可以减少或省略。
加入一些葡萄干与核桃一起，能提供愉快的对比，但不是必需的。

上桌建议

热食，但如果剩下，可以冷吃。
搭配樱桃、樱桃或李子的果酱。
简单装饰一点薄荷，但仅在你手头有时。

常见问题

我可以使用其他类型的面条吗？

可以，但经典的质地和味道用宽面条更好。用意大利面或其他形状的面条效果不一样。

如果我没有足够的核桃怎么办？

可以用少量面包屑补充，面包屑在黄油和油中炒的效果与核桃相同。

肉桂是必需的吗？

不是，如果你不喜欢，可以省略。单独的核桃与糖和黄油依然非常美味。

可以在斋期准备这个食谱吗？

可以，如果使用无蛋面条并用油替代黄油，食谱就可以在斋期使用。

可以提前准备吗？

最佳口感是在准备后立即食用，但如果需要，可以提前准备面条，并在上桌前与核桃和加热的其他配料混合。

营养价值

估算，每份（从6份中）：

卡路里：约470千卡
蛋白质：10克
脂肪：25克
碳水化合物：52克

具体值可能会根据面条的类型以及你使用的糖或黄油的量而有所不同。这是一个比较丰盛的食谱，含有足够的能量来自核桃和面条。

保存和重新加热

核桃面条最好是新鲜和热食。如果有剩余，可以在冰箱中保存最多2天，放在盖好的容器中。重新加热时，加入一勺水或牛奶（如果你不想吃斋的话），然后用小火加热，频繁搅拌。不过，质地会有所变化，所以最好做小份量，现做现吃。