芳香的榅子果酱
将榅桲去皮和去核，然后切成手指厚的片。切好后，将它们放入冷水中，以防止氧化并保持鲜艳的颜色。这个步骤至关重要，因为榅桲会迅速变成棕色，而我们想要一个视觉上吸引人的甜点。
在榅桲浸泡在水中时，我们准备糖浆。将糖放入一个大锅中，加入足够的水以完全溶解。最好使用冷水，以便糖更好地溶解。加入几根肉桂棒，以给糖浆带来无法抗拒的香气。您还可以选择加入几颗丁香或一滴香草，以增强风味。
在中火上煮混合物，不断搅拌，直到糖完全溶解，糖浆开始煮沸。一旦糖浆达到沸点，让它煮约5-7分钟，直到稍微变稠。重要的是要监控这个过程，以避免糖烧焦，这可能会毁掉整个菜肴。
糖浆准备好后，将榅桲从水中取出并彻底沥干。然后，小心地将它们放入热糖浆中。轻轻搅拌，以便榅桲片均匀地裹上甜美而芳香的糖浆。继续在小火上煮约15-20分钟，直到榅桲变软，但不至于散开。在此期间，风味将完美结合，而榅桲将吸收糖浆的甜味。
一旦榅桲准备好，您可以将它们转移到一个消毒过的罐子中以进行保存。确保糖浆完全覆盖它们，以防止氧化。让它们在室温下冷却，然后再放入冰箱。这道甜点可以热吃也可以冷吃，搭配一球酸奶或香草冰淇淋，形成热与冷之间的愉悦对比。用肉桂味糖浆 caramelized 的榅桲不仅是一道美味的甜点，也是感官的真正享受。
成分: 1公斤榅桲，1/2公斤糖，3杯水，1块肉桂，2-3颗丁香
