橄榄意式面包
要制作完美的恰巴塔，一切都从准备发酵剂开始。在一个碗中，将面粉、酵母和水混合，用木勺搅拌至均匀。切勿忽视这一步，因为发酵剂会影响面包的质地和风味。将混合好的材料用保鲜膜盖好，放在室温下过夜，至少8小时，但不超过24小时。这个过程会发展出复杂的风味，并帮助酵母发酵。
当您准备继续进行食谱时，将烤箱预热至250摄氏度。足够高的温度对于获得特有的酥脆金黄的外壳至关重要。虽然建议手动揉面以感受其质地，但您也可以选择使用食品加工机，就像我做的那样。在一个更大的碗中，将面粉与酵母混合。然后加入发酵剂、水、牛奶和盐，搅拌均匀。如果您愿意，现在是添加橄榄的好时机，或者稍后再添加。
耐心地揉面，直到它变得有弹性且光滑。一旦您获得了所需的稠度，将面团塑造成一个球，放入涂了油的碗中。用保鲜膜盖住，静置发酵一个半小时。当面团准备好时，它会看起来蓬松，如果您用手指轻轻按压，它将不会恢复到原来的形状。
在撒了面粉的工作台上放置面团，并将其分成四个相等的部分。每个部分将折叠三次，如果您选择添加橄榄，现在是将它们整合到每个部分的理想时机。轻轻按压边缘以密封，然后再将面团沿长度方向折叠一次，并稍微拉伸以使其呈方形。将四个部分放在撒了面粉的棉布上，并用另一块布覆盖。让它们发酵30-45分钟。
在最后的发酵时，将烤盘翻转过来并撒上面粉。将面团块放在准备好的烤盘上，喷上水，然后放入烤箱。将温度降低到210摄氏度，烘烤20分钟，或直到面包变得金黄酥脆。烘烤后，让恰巴塔在冷却架上冷却，以便蒸汽逸出并保持外壳酥脆。享受这道美味，搭配橄榄油和香醋，或与奶酪和冷切一起享用！
成分: 对于发酵剂：1杯面粉，1/8茶匙干酵母（约1克），1/2杯室温水。面团：2杯面粉，1/2茶匙干酵母，1茶匙盐，3/4杯室温水，1/4杯室温牛奶，2汤匙橄榄油。
