地中海排骨
我经常在冰箱里有一些猪排，但不想做和往常一样的菜。这道食谱我第一次尝试是在一个晚上，当时我有一些新鲜的番茄和马苏里拉奶酪，组合起来很快而且毫不费力。我喜欢简单的味道与干香草的交融。
快速信息
总时间：大约45分钟
准备时间：10-15分钟
烘烤时间：25-30分钟
份量：6
难度：简单
食谱类型：烤主菜，适合晚餐或午餐
材料
6块猪排
3个大番茄
200克奶酪（我用的是马苏里拉，也可以用普通奶酪）
盐
胡椒
干罗勒
干牛至
橄榄油
制作方法
1. 将猪排洗净，用厨房纸巾擦干。在两面撒上盐和胡椒。
2. 用肉锤轻轻敲打每块肉，使其变得更薄更嫩。不要过度，只需轻轻拍平即可。
3. 将烤盘预热至高温。逐块放入猪排，快速煎至表面上色，出现条纹。不要煮熟，它们会继续在烤箱中烹饪。
4. 同时，将烤箱预热至200度。
5. 将番茄切成适中的片，既不要太薄也不要太厚。奶酪也切成片。
6. 在一个大的烤盘底部倒入少许橄榄油。
7. 将猪排放入烤盘。在每块肉上放一到两片番茄（根据番茄和猪排的大小），再放一到两片奶酪。
8. 在上面撒上一点盐、胡椒、干罗勒和干牛至。不要放太多香草，只需给菜肴增添一点风味。
9. 将烤盘放入烤箱，烤25-30分钟，直到奶酪融化并略微上色，肉完全熟透。
10. 我将其搭配土豆泥和生菜一起上桌。也可以搭配简单的蔬菜配菜。
我为什么经常做这个食谱
因为它不需要很多材料，而且制作快速。此外，猪排不会变干，番茄和奶酪的组合适合任何季节。可以搭配多种配菜，并且可以根据冰箱里的食材轻松调整。
建议和变体
建议
- 不要在烤盘上煎太久，烤箱里会熟透。
- 如果使用新鲜马苏里拉，稍微沥干一下，以免出水太多。
- 尽量使用新鲜的番茄，否则在烘烤过程中会失去质感。
替代材料
- 马苏里拉可以替换为经典奶酪或其他容易融化的奶酪。
- 如果没有罗勒或牛至，可以只放其中一种或其他你喜欢的干香草。
变体
- 如果想改变口味，可以加入几片甜椒或蘑菇。
- 为了增加风味，可以在烘烤结束前在上面撒一点帕尔马干酪。
上菜建议
- 经典的土豆泥非常搭配，但简单的生菜沙拉或煎蔬菜也很好。
- 如果想要更清淡的搭配，可以将其放在一层绿叶和樱桃番茄上。
常见问题
我可以使用其他类型的肉吗？
可以使用厚切鸡胸肉或牛排，但烘烤时间可能会有所不同。不过，猪肉的质感最适合这个食谱。
一定要用烤盘吗？其他锅可以吗？
任何锅都可以，但烤盘能给食物留下特有的条纹和轻微的脆皮。虽然不是必需的，但火候要足够热。
我可以提前准备好，然后再放入烤箱吗？
可以提前准备好，放入冰箱几小时，但最好尽快放入烤箱，以免番茄出水太多。
我该选择什么样的奶酪？
几乎任何容易融化的奶酪都可以。马苏里拉比较软，融化后延展性好，经典奶酪烘烤后更坚实。
我需要在烤箱里翻转猪排吗？
不需要。这样烹饪也很好，奶酪会保持在上面。
营养价值（估算）
每份大约350-400卡路里。
蛋白质：约30克
脂肪：约22-25克
碳水化合物：5-7克（来自番茄和奶酪）
具体数值会根据使用的奶酪和猪排的厚度有所不同。这是一顿丰盛的餐点，含有足够的蛋白质和脂肪，碳水化合物较少。
保存和重新加热
地中海风味的猪排可以在冰箱中保存，盖好，最多2天。可以在烤箱或微波炉中重新加热，但奶酪的延展性会有所下降，番茄可能会出水。不建议冷冻，因为会失去质感。理想情况下，最好在当天食用。
成分: 6块猪排，3个大西红柿，200克奶酪，盐，胡椒，干罗勒，干牛至，橄榄油
