蒸越南肉丸
为了准备这些美味的肉丸，首先将绞肉与所有必要的配料混合在一起。确保红洋葱切得很细，包括它的绿色叶子，这为菜肴增添了独特的风味是很重要的。如果你愿意，可以使用普通的红洋葱，但要记住，味道会有所不同。将所有配料混合均匀，直到得到一种均匀的混合物，具有愉悦的质地。
在锅中加入一点水，然后在上面放一个竹蒸锅，或者一个不锈钢蒸锅，就像你拥有的那种。水不能接触蒸锅中的食物，这样它们才能只在蒸汽中烹饪，保持其多汁和风味。将肉丸塑造成所需的大小，大约4厘米直径，然后将它们放入蒸锅中，注意不要重叠。
一旦锅中的水开始沸腾，将温度调低至小火，并将肉丸放入不锈钢蒸锅中。我一次能放四个肉丸。用盖子盖住锅，在盖子和锅之间放一块折叠的纸巾，以确保最佳密封。这将有助于保持蒸汽，并使肉丸均匀烹饪。让它们蒸15分钟，不要抬起盖子，以免失去蒸汽。
与此同时，在另一个炉子上准备酱汁。将酱汁的配料混合在一个锅中，并让它们在小火上慢炖。当肉丸准备好后，将它们从蒸锅中取出，转移到装有酱汁的锅中。重要的是酱汁要尽可能浓稠，所以让它们一起炖煮25分钟。根据你的喜好，你可以让它们少煮一会儿，但要确保肉丸被美味的酱汁充分覆盖。
最后，你将得到嫩滑的肉丸，充满风味，裹在美味的酱汁中，完美搭配米饭或土豆泥。这个食谱不仅会让你的味蕾感到愉悦，还会为你的餐桌增添一丝温暖。祝你好胃口！
成分: 肉丸：400-500克剁碎的猪肉 3瓣大蒜，切碎（我放了一点大蒜粉） 2个亚洲青葱（红色亚洲青葱 - 按食谱来说，我用的是带叶子的'绿色'类型的红洋葱，也就是春洋葱） 1小罐水栗（水栗=220克）或1/2个西洋菜，切成小方块（在原始食谱中是可选的，所以对我来说也是可选的，我没有，不知道这是什么，也没有放，但原网站提到可以用一点面包屑替代） 1个鸡蛋 2茶匙糖（我没有放，因为我认为这与鱼酱有关，而我没有放，所以我不知道我是否会在肉中放糖） 1.5茶匙鱼酱（我没有放）盐适量 1茶匙黑胡椒粉。番茄酱：3瓣大蒜，切碎（我把它们整个放进去，当它们给酱汁增添风味时，我把它们取出来扔掉） 4汤匙番茄酱（我只用了大约2汤匙，但用的是三倍浓缩的番茄） 2个坚硬的西红柿，切得尽可能细 2杯水（或根据需要，我没有测量水）盐 1茶匙鱼酱（我在这里也没有放） 1茶匙糖（我也没有放糖，因为这与鱼酱有关，没人说过一个没有另一个） * 我还加了2-3汤匙现成的番茄酱，就像用于意大利面的那种。可以搭配面包或米饭食用。
