奶酪派
我经常会发现冰箱里有里科塔奶酪和一些咸奶酪，加上一个被遗忘在架子上的薄饼皮。每当我想吃点简单但又美味的东西时，我都会回到这道奶酪派的食谱。这道菜制作相当快，不需要复杂的技巧，食材也很容易找到。我也为客人做过这道菜，或者在我只想喝咖啡时吃点好东西。
快速信息
总时间：大约45分钟
准备时间：15分钟
烘烤时间：30分钟
份量：8-10，取决于切片的大小
难度：简单
食谱类型：奶酪派，适合作为甜点或小吃
配料
1盒里科塔奶酪（通常250克）
200克咸奶酪
5个鸡蛋
1荚香草的种子
1个柠檬的皮
5汤匙糖
1包薄饼皮
50克融化的黄油
制作方法
1. 在一个大碗中打破鸡蛋。加入糖、香草种子和柠檬皮。用打蛋器充分搅拌，直到糖溶解，一切变得奶油状。
2. 将里科塔奶酪和咸奶酪加入打好的鸡蛋中。用力搅拌，直到混合均匀。无需完全细腻；小块奶酪会增添良好的口感。
3. 从包装中取出薄饼皮，小心展开。用刷子或手（如果你着急的话）将融化的黄油涂抹在每一层薄饼皮上。
4. 将几层（大约一半的包装）放入一个圆形烤盘中，确保边缘超出烤盘——最后会覆盖馅料。
5. 将奶酪混合物倒在烤盘中的薄饼皮上。轻轻抹平。
6. 用剩下的薄饼皮覆盖混合物，同样涂抹融化的黄油。将悬挂的边缘折回派上，涂上剩余的融化黄油。
7. 将烤盘放入预热至200摄氏度的烤箱中。烘烤30分钟，直到表面呈金黄色，边缘变得酥脆。
我为什么经常做这个食谱
不需要特殊设备或复杂的配料。无论是为家人还是客人制作，派都很丰盛且美味。它可以保存几天，冷吃也很好。
提示和变化
提示
快速处理薄饼皮——它们会迅速干燥。如果你工作得慢，可以用湿毛巾覆盖它们。
咸奶酪可以是羊奶酪、费塔奶酪，或者如果没有其他选择，可以用磨碎的奶酪替代。
涂抹黄油时不要过量；如果涂得太多，薄饼皮会变得沉重。
替代品
如果想要更中性的味道，可以用干酪替代里科塔。
咸奶酪可以根据你尝试的混合物调整——在你尝过混合物的咸味之前不要加盐。
如果没有香草，可以加一点香草精，但仅在没有其他选择时使用。
变化
如果你喜欢更甜，可以在馅料中加入葡萄干或蔓越莓。
为了更浓稠的版本，可以减少里科塔的量，增加更多的硬奶酪。
上菜建议
最好在稍微冷却后切，这样馅料不会流出。
可以搭配咖啡或简单的酸奶。
也适合做成便当小吃。
常见问题
1. 我需要在使用前沥干里科塔奶酪吗？
如果看起来很稀，可以让它沥干10-15分钟，但通常盒装里科塔奶酪相当浓稠。
2. 烤盘应该多大？
一个经典的24-26厘米圆形烤盘适合这个量。
3. 我怎么知道派做好了？
表面应该是金黄色的，如果轻轻摇动烤盘，中心的馅料不应该晃动。
4. 我可以用饼皮代替薄饼皮吗？
只有在找不到薄饼皮的情况下，但口感会稍有不同，不会那么酥脆。
5. 我可以提前一天做派吗？
可以，它在冰箱中保存良好，甚至保持口感。
营养价值
每份（8份）的估计：约250-300卡路里，12克蛋白质，18克脂肪，18克碳水化合物。这是大致估计，取决于使用的奶酪类型和涂抹在薄饼皮上的黄油量。
保存和加热
在冰箱中保存良好，覆盖2-3天。可以在150度的烤箱中加热几分钟，以恢复酥脆的口感。在微波炉中会变软，所以如果你想要快速解决方案可以使用。派也可以冷吃，如果你喜欢的话。
这就是我通常的做法。它不需要修改，只需在薄饼皮和奶酪选择上多加一点注意。
成分: 1盒里科塔奶酪，200克咸奶酪，5个鸡蛋，1根香草荚的种子，1个柠檬的皮，5汤匙糖，1包菲罗面团，50克融化的黄油
