奶酪蛋糕
将蛋白打发至蓬松，形成坚挺的尖峰。使用干净干燥的碗是取得最佳效果的关键。逐渐加入蛋黄，确保它充分混入蛋白泡沫中。继续轻轻地折叠，采用上下运动，以保持面糊中的空气。
在另一个容器中，将牛奶与蛋黄酱混合。蛋黄酱为您的菜肴增添了奶油般的质感和丰富的风味，而牛奶则会提供额外的湿润度。将这两种成分混合均匀，直到完全融合。确保所有成分在室温下，以确保最佳的整合。
将牛奶和蛋黄酱的混合物加入蛋白泡沫的碗中，轻轻混合以避免失去体积。然后，将小麦粉筛在混合物上，并小心地将其折叠。面粉将为菜肴提供所需的结构。用一茶匙醋反应小苏打，让它起泡，然后将其加入混合物中。此步骤至关重要，因为小苏打将帮助面糊发酵，使其具有蓬松的质地。
别忘了根据口味用盐和胡椒调味。这些香料将增强最终菜肴的风味。将所有成分混合均匀，直到得到均匀的面糊，但要小心不要过度混合，因为这可能会使面粉中的面筋发育，从而使最终菜肴更密实且不那么蓬松。
一旦你得到了光滑的面糊，让它静置几分钟，以便成分更好地融合风味。与此同时，您可以准备一个烤盘，用黄油或油涂抹，并撒上一些面粉以防止粘连。将烤箱预热至180摄氏度，以便在最后准备好烘烤面糊。
当烤箱预热后，将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平。烘烤约30-35分钟，或直到面糊变成金黄色并通过牙签测试。让菜肴在烤盘中冷却几分钟，然后翻转到架子上完全冷却。可以单独食用或搭配各种酱汁、奶酪或蔬菜，根据个人喜好。最终的菜肴将是蓬松、风味丰富，非常适合与亲人分享。
成分: 2个鸡蛋，2.5-3汤匙面粉，2.5-3汤匙牛奶，一茶匙蛋黄酱，一撮小苏打，醋，奶酪，盐，胡椒
