像布扎乌一样小
米提泰（Mititei），或称罗马尼亚香肠，是节日餐桌上不可或缺的美食，尤其是在5月1日，这一天似乎一切都变得更加欢庆。它们散发着诱人的香气，是任何烧烤的完美选择，无论你是在水边还是在自家后院。下面的食谱将帮助你在家制作出美味的米提泰，和布扎乌的味道一样好。
材料：
- 1公斤牛肉末
- 500克猪肉末
- 200毫升矿泉水
- 100克大蒜（约10瓣）
- 2汤匙盐
- 1汤匙黑胡椒粉
- 1茶匙甜椒粉
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙小苏打
- 1/2茶匙柠檬或青柠皮
- 1/2杯红酒
做法：
首先将大蒜切碎，然后放入一个大碗中。加入牛肉末和猪肉末，充分混合均匀。加入盐、胡椒粉、甜椒粉和百里香，继续搅拌。加入小苏打有助于获得松软的质地，而矿泉水则增加了多汁感。
为了增强风味，加入红酒和柠檬或青柠汁。这些材料不仅丰富了味道，还帮助嫩化肉质。将所有材料混合均匀，直到获得均匀的混合物。重要的是让混合物在冰箱中静置至少2小时，但理想情况下最好过夜。这使得风味能够发展并渗透到肉中。
混合物在冰箱中静置后，开始制作米提泰。你可以做成每个70-80克的小球，注意给它们一个细长的形状。确保不要做得太大，以便在烤架上均匀熟透。
预热烤架，当它准备好时，涂上一点油以防粘。将米提泰放在烤架上，用中火烤，偶尔翻转，以获得均匀的上色和诱人的外壳。
当米提泰变得金黄酥脆并散发出诱人的香气时，即可上桌。你可以配上芥末、新鲜面包和卷心菜沙拉，味道将会非常美味。现在，你可以享用一顿美味的餐点，将罗马尼亚的传统和风味直接带到你的餐桌上，随时享受难忘的烹饪体验。
肉用中等筛网的机器剁碎。从破碎的牛骨中制作一种浓稠、正常盐的汤。大蒜被充分压碎，并放入少量骨汤中煮沸。过滤后放凉。开始揉面，这必须非常耐心和负责地进行，在此期间我们一点一点地加入汤，直到它被吸收。得到的混合物必须是均匀的，肉不应颗粒状且结合良好。大约1/4的汤量应添加到肉末中。最后，调味料调整，并加入溶解在汤中的小苏打。Mici的混合物不应有液体泄漏，因为这表明揉捏不足。不推荐使用红椒粉，因为它会改变味道。每千克碎肉使用50克大蒜。当揉捏足够时，将混合物放在塑料袋中在冰箱中腌制，不要冷冻，温度为3-5度。腌制至少24小时后，通过粗漏斗分配到手掌宽度，然后放在一个用油涂抹的盘子上。在处理mici时，手掌应湿润骨汤或冷水。它们在炭火上烹饪，火候不要太大，以便mici熟透而不烧焦。Mici与朋友们一起热情地享用，配上芥末或炸土豆。
成分: 牛颈肉，相同数量的猪颈肉，骨头汤，大蒜汤，碳酸氢钠，百里香或牙买加胡椒和磨碎的香菜，盐
