土豆意大利面（撒丁岛）
成分: 3个土豆，1/2或1/4个甜椒，1/2个洋葱，1根芹菜杆，或者在我这里是根的一部分，1根胡萝卜，3汤匙番茄浆，150克短意大利面（我有意大利面，打破在亚麻餐巾上），盐。可选：格拉纳（类似帕尔马干酪），烟熏肉（我在上面加了生的）或从一开始就放入锅中的无肠衣香肠。
为了准备一碗美味而舒适的汤，我们首先在深锅中用少许油炒香磨碎的胡萝卜、芹菜（也可以切成细末）和洋葱。我们加入一小撮盐，以帮助释放蔬菜的味道和汁液。不断搅拌，以确保材料均匀软化，让味道美妙地结合在一起。
几分钟后，当蔬菜变软时，我们加入土豆，切成块或片，具体取决于个人喜好。充分搅拌，使所有材料和谐融合。然后，添加切块或甚至捣碎的番茄，以及足够的水以覆盖所有材料。让一切在中火上煮约20-30分钟，注意不时检查。重要的是确保土豆变软，但保持完整，不在锅中碎裂。
煮沸时间结束后，我们取出一些土豆，单独保留，以给汤增添更有趣的质感。让汤稍微冷却，同时在一锅盐水中煮意大利面，按照包装上的说明进行。意大利面将为我们的汤增添额外的稠度和风味。
一旦汤冷却，我们使用手持搅拌器将其搅拌至获得奶油般的稠度。如果没有搅拌器，我们可以使用土豆压榨器，确保获得均匀的质地。完成此步骤后，加入沥干的意大利面和我们保留的土豆，轻轻搅拌以免将其压碎。
汤现在可以上桌了！我们可以在上面撒上磨碎的奶酪，这样它会融化并提供美味的味道，或者根据个人喜好保持简单。就我个人而言，我还喜欢添加一些切成小块的火腿片，带来愉快的对比和风味。如果你愿意，可以在过程开始时和其他材料一起加入香肠肉或香肠片。在这种情况下，就不需要搅拌汤，让它保持更乡村和丰富的质感。这碗汤非常适合寒冷的日子，不仅营养丰富，而且令人舒适。祝你好胃口！
