肉丸汤
成分: 1公斤绞肉（猪肉和牛肉）5个蛋黄半根芹菜（我有冷冻的）2根欧洲防风根（我有冷冻的）3根较大的胡萝卜2个洋葱300毫升高汤100毫升油7升水一包魔法红菜汤一包包心菜的调味料vegeta，盐和胡椒根据口味一茶匙百里香2汤匙面粉2汤匙醋香芹和香菜根据口味
为了准备美味的肉丸汤，我们首先准备所需的材料。我们取一个中等大小的洋葱，将其切成小方块，放入一个深锅中，之前已经加入了几勺油。洋葱在中火上炒，不断搅拌，直到变成金黄色并散发出香味，此时其香气将充满整个厨房。
与此同时，我们处理根菜类蔬菜。我们取一个胡萝卜、一个芹菜根和一个欧防风，将它们擦成丝。这些蔬菜不仅增加了特殊的味道，还为我们的汤增添了生动的颜色。在洋葱变成愉快的色调后，我们将擦好的蔬菜放在上面，混合大约两分钟，让味道融合。随后，我们倒入足够的水以覆盖蔬菜，让它们煮得很好。
与蔬菜煮沸的同时，我们准备肉丸。根据个人口味选择猪肉或牛肉的绞肉，并将其与三个蛋黄、剩下的切细的洋葱、一勺面粉、百里香和腊肠调料混合。重要的是用手将混合物充分搅拌，以确保材料充分融合。我们尝试混合物，如果需要，按个人口味添加盐和胡椒。
一旦蔬菜煮好，我们开始用肉混合物形成小球，并小心地将它们添加到汤中。重要的是将火调至小火，以避免肉丸散开。我们让肉丸在小火上煮大约十分钟，然后加入番茄酱，这将为汤增添酸味和诱人的颜色。
在肉丸煮的同时，我们准备一种特殊的混合物：将剩下的两个蛋黄与少许醋混合，逐渐用热汤稀释，然后再加入锅中。这种技术将防止鸡蛋凝固，使汤呈现出奶油般的质地。我们用盐和胡椒调味，最后加入切碎的香菜，增添特别的香气。
最后，在一个碗中，我们将酸菜汤与一部分汤混合，并逐渐将其倒入肉汤中。酸菜汤的量取决于我们希望汤有多酸。就我个人而言，我使用了大约70%的包装。我们让汤煮几分钟，以便所有的味道完美融合。热食，搭配新鲜面包或玉米粥，享受每一口！
