牛奶米饭

当我想要快速简单的东西时，我会做牛奶粗麦粉。这没有太多麻烦，而且原料总是触手可及。这次我尝试了加入柠檬和橙子皮的变种，外加香草精和朗姆酒。我喜欢这种质地，以及我可以把它放在冰箱中过夜。通常我会在上面放果酱，但没有也可以。

快速信息

总时间：大约30-35分钟（过夜冷却）
准备时间：5分钟
烹饪时间：15分钟
份量：4-6，取决于模具
难度：简单
快速经典甜点食谱，适合任何一天

配料

3.5杯牛奶
1/2杯粗麦粉
3-4汤匙糖
1包香草糖
柠檬和橙子皮（根据口味）
1/2瓶香草精
1/2瓶朗姆酒精
装饰：
玫瑰果酱（或您喜欢的任何果酱）

制作方法

1. 将牛奶放入锅中，加入糖和香草糖。搅拌并在中火上加热，直到开始煮沸。
2. 当牛奶沸腾时，慢慢倒入粗麦粉，同时不断搅拌以防止结块。加入柠檬和橙子皮，然后加入香草精和朗姆酒。
3. 降低火力并继续搅拌。煮粗麦粉大约15分钟，直到变稠。不要离开，因为它很快就会粘锅。
4. 在每个模具或碗中放一茶匙果酱。将热粗麦粉倒在上面。
5. 让其达到室温，然后放入冰箱。最好过夜，让其充分定型。
6. 可以根据个人喜好热食或冷食。

我为什么经常做这个食谱

这是一个快速的食谱，不需要特殊的原料，并且可以轻松适应我家里现有的东西。它让我摆脱了晚上的甜食渴望，或者当我需要一个不烘焙的甜点时。它在冰箱里保存得很好，每份可以用不同的果酱进行个性化。

提示和变体

提示

倒入粗麦粉时要始终搅拌，否则会出现结块。
放入粗麦粉后不要在大火上加热，以免粘锅。
如果想要更甜，可以再加一汤匙糖。
如果你喜欢更软的质地，可以减少一汤匙的粗麦粉。

替代品

如果你没有两种精油，可以只使用其中一种。
香草糖可以用香草提取物替代。
玫瑰果酱可以用任何你手头上的果酱替代。

变体

如果想要更丰盛，可以在最后加入葡萄干。
在上面撒一些磨碎的坚果，作为上菜前的装饰。
有时我不加朗姆酒精，如果我不想要强烈的香味。

上菜建议

冷食，直接从冰箱中取出，上面加额外的果酱。
热食，刚倒入模具后，撒上一点肉桂。
在小碗中作为晚间甜点。

常见问题

1. 可以不加精油吗？
可以，如果没有精油可以省略。味道会简单一些，但柠檬和橙子皮提供了足够的香气。

2. 我可以使用什么类型的牛奶？
全脂牛奶提供更奶油的质地，但任何类型的牛奶都可以。

3. 如果出现结块怎么办？
使用打蛋器从一开始就搅拌良好。如果仍然出现结块，可以在粗麦粉仍然热的时候将其打碎。

4. 可以少放糖吗？
可以，根据口味调整糖。此外，最后加入的果酱会补偿。

5. 我怎么知道粗麦粉什么时候做好？
当它变稠并且不从勺子上流下时，就煮好了。冷却时会稍微变稠。

营养价值

估算每份中等（6份）：

- 卡路里：180-220 kcal
- 碳水化合物：35-38 g
- 蛋白质：5-6 g
- 脂肪：3-4 g

这些值取决于牛奶的类型和使用的果酱量。这是一个相对轻便的甜点，含有来自粗麦粉和糖的碳水化合物，以及来自牛奶的蛋白质。

保存和重新加热

在冰箱中保存良好，盖好，最多可保存3天。如果想要热食，可以在微波炉中加热，但质地会变得更稠。通常我喜欢冷食，第二天更坚固更美味。如果放太久，表面可能会出现少量水分 - 可以轻松排出。