煎饼蛋糕

巧克力奶油煎饼蛋糕

当我和孩子们在家时，如果想吃点甜的，我们有时会选择做一个煎饼蛋糕。这是一道轻松的食谱，没什么复杂的，非常适合让小朋友们参与厨房。实际上，这就是一堆煎饼，中间夹着奶油，最后撒上彩色糖果，让一切看起来有点节日气氛而不需要太复杂。

快速信息

总时间：大约1小时
准备时间：15分钟
烹饪时间（煎饼+奶油）：大约45分钟
份量：8（取决于你做煎饼的厚度）
难度：简单
食谱类型：家庭简单甜点

材料

500毫升牛奶
200克面粉
3汤匙糖
100克坚果巧克力
200毫升液体奶油（无糖）
装饰用彩色糖果

制作方法

1. 在一个大碗中，用打蛋器或搅拌机将牛奶、糖和面粉混合。面糊应该比较流动，比经典酸奶稍微稀一些。如果看起来太厚，加入一点牛奶。

2. 加热一个煎饼锅，稍微涂一点油。倒入一小勺面糊，用锅的旋转动作将其摊开，使煎饼尽可能薄。

3. 将煎饼的一面煎至金黄色，然后用铲子翻面，煎另一面。将煎饼放在盘子上，继续处理剩下的面糊，必要时给锅涂油。

4. 完成所有煎饼后，开始制作奶油：将坚果巧克力和液体奶油放入耐热容器中，或直接放在小锅里，用小火加热。让它们一起融化，搅拌以获得光滑的混合物。离火，放置至室温冷却。

5. 奶油完全冷却后，用搅拌机打发，直到变得蓬松且更加空气感。

6. 取一个盘子或平盘，组装蛋糕：放一层煎饼，加入一层奶油，轻轻用铲子抹平，然后再放一层煎饼，如此重复，直到用完。最后一层应为奶油。

7. 在上面撒上彩色糖果，趁奶油还软的时候，以便粘住。

为什么我经常做这个食谱

我做这个是因为简单，不需要很多材料。煎饼做得很快，奶油美味且毫不麻烦。蛋糕在冰箱里能保持几个小时，切起来也很容易。我喜欢根据个人口味调整甜度，不需要在灶台旁边呆太久。

建议和变体

建议

如果面糊放置太久，煎煮煎饼前再搅拌一下。特别是在你暂停时。
使用不粘锅，否则煎饼可能会粘在一起，组装蛋糕会更困难。
在打发奶油之前，让其完全冷却；否则，它不会变硬，可能会从蛋糕中流出。
替代品

坚果巧克力可以用普通巧克力或牛奶巧克力替代，依据个人口味。
经典液体奶油（无糖）是首选。如果只有植物奶油，也可以使用。
变体

可以在层之间加入薄片香蕉或草莓，增加一点新鲜感。
如果没有彩色糖果，也可以用一点糖粉或巧克力片。
上菜建议

煎饼蛋糕如果冷藏1-2小时会更好，但可以在制作完成后立即食用。
可以像切普通蛋糕一样，用锋利的刀切成片。
常见问题

从这份面糊可以做多少煎饼？
通常可以做10-12个薄煎饼，但这取决于锅的大小和你做的厚度。

可以使用其他类型的巧克力吗？
可以，任何你手头上的巧克力都可以，但如果想保持原有的质地和口味，坚果巧克力会增加额外的脆感。

在组装前需要将奶油放入冰箱吗？
不是必须的，但奶油在打发之前完全冷却很重要；如果是热的，蛋糕可能会变得太软。

蛋糕可以保存到第二天吗？
可以，覆盖后放入冰箱，但会稍微变软。新鲜吃更好。

营养价值（估算）

一片8份的蛋糕大约含有：
卡路里：240-260千卡
蛋白质：5-6克
脂肪：12-14克（主要来自奶油和巧克力）
碳水化合物：28-30克

这些数值是参考值，可能根据所用巧克力和夹层奶油的量而有所不同。

保存和加热

煎饼蛋糕可在冰箱中保存，覆盖保鲜膜或放在有盖的盒子中。可保持良好至24小时，但在此之后煎饼会变得更软。不建议重新加热，因为奶油会融化，蛋糕会崩溃。最好在制作当天食用，或者最多第二天。