混合串
当我想吃烤肉串而没有时间腌肉时，我会简单地做，就像我多次尝试过的那样。我使用了去皮的鸡胸肉和猪肉，还有一些随手可得的蔬菜：红洋葱、卡皮椒和樱桃番茄。没有复杂的步骤，只需切割、组装并放在烤架上。当我想要快速准备一顿饭时，这是我常用的选择。
快速信息
总时间：大约45-60分钟（不包括腌制时间）
准备时间：25-30分钟
烹饪时间：15-25分钟（取决于烤架和肉块的厚度）
份量：4-6人
难度：简单
菜谱类型：烤肉串，适合主菜或与朋友的烧烤
配料
去皮鸡胸肉 - 500克
猪肉（腿肉或您有的肉） - 500克
红洋葱 - 2个大
卡皮椒 - 2个
樱桃番茄 - 250克
盐、胡椒 - 适量
烤架用：一小块培根涂抹烤架
制作方法
1. 将鸡胸肉去皮，切成适当大小的块，既不要太小也不要太厚。3-4厘米的片效果很好，不会很快干燥。
2. 猪肉也切成与鸡肉差不多大小的块。
3. 红洋葱去皮切成大块，大小适合在肉串上保持稳定。
4. 卡皮椒洗净，去籽，然后切成大块，方形或长方形，以免掉落在烤架上。
5. 樱桃番茄保持完整。不要切割，否则会变得太软。
6. 准备好肉串（如果是木制的，可以提前在冷水中浸泡10-15分钟，以免烧焦，但不是必须的）。
7. 将配料串在木棍上，顺序随意。我通常会先放卡皮椒、鸡胸肉、洋葱、猪肉、樱桃番茄，然后重复，直到填满木棍。
8. 准备烤架并让其充分加热。用一块培根涂抹烤架，以免肉串粘住。
9. 将肉串放在烤架上，不要挤在一起。每面烤7-10分钟，或直到肉熟透，蔬菜微微焦黄。
10. 在从火上取下之前，可以根据口味撒上盐和胡椒。
11. 立即享用，最好搭配炸土豆或其他喜欢的配菜。
为什么我经常做这个食谱
不需要复杂的配料或步骤。我可以使用冰箱里的现有食材，快速完成，尤其是在没有时间腌制肉的时候。即使这样做，肉串也很美味，并且我可以根据手头的材料随意调整。
小贴士和变体
小贴士
如果有时间，鸡肉和猪肉腌制2-3小时会更嫩。可以简单地用一点油、盐、胡椒和你喜欢的香料。
不要将肉切得太小，以免在烤架上迅速干燥。
将樱桃番茄放在肉块之间，因为它们熟得更快，如果靠近热烤架，可能会破裂。
替代品
你可以使用任何肉类：只用猪肉、只用鸡肉或甚至火鸡。
如果没有樱桃番茄，可以用切片的西葫芦或蘑菇，切成大块。
椒可以是黄色或绿色，不会改变基本味道。
变体
可以根据个人喜好更改木棍上配料的顺序。
如果想要更多蔬菜，可以增加椒或洋葱的数量。
为了增加风味，可以在木棍上加入百里香或迷迭香的叶子，但我通常保持简单。
上菜建议
最好在从烤架上取下后立即享用。
可以搭配炸土豆、卷心菜沙拉或任何快速的配菜。
也可以搭配扁面包或新鲜面包。
常见问题
如果不腌制，肉会干吗？
不一定，如果不在烤架上放太久，且块不太小。腌制有帮助，但如果小心烹饪就不是必需的。
可以在家里的烤架上做肉串吗？
可以，烤架或煎锅烤出来也很好，只要不拥挤并且经常翻转。
可以用金属棒代替木棒吗？
可以，金属棒不会烧焦，如果你经常做这种食谱会更方便。
如果没有樱桃番茄该怎么办？
可以跳过它们，或者使用其他蔬菜，比如切片的西葫芦或蘑菇。
营养价值
每份估算（不包括炸土豆）：
大约220-250卡路里
蛋白质：27克
脂肪：9克
碳水化合物：7克
这些值会根据猪肉和鸡肉的比例以及使用的蔬菜量而变化。如果添加配菜，请单独计算。
保存和加热
肉串最好在刚从烤架上取下时食用。如果有剩余，可以在冰箱中放在密封盒中保存，最多1天。可以在烤箱或烤架上重新加热，但肉可能会变干，因此最好在热的时候吃。
成分: 鸡胸肉 猪肉 樱桃番茄 红洋葱 辣椒
