卷心菜意大利面

我做过很多次卷心菜意大利面，尤其是在我需要一些丰盛、无肉和快速的食物时。这道食谱非常适合禁食期间或当你想做一些简单的、手头有的材料时。通常，我使用硬小麦意大利面，但这并不是一条严格的规则。重要的是要有新鲜的卷心菜，并且不要急于翻炒。

快速信息

总时间：30-35分钟
准备时间：10分钟
烹饪时间：20-25分钟
份量：4
难度：简单
食谱类型：禁食、快速午餐或晚餐

配料

1个中等大小的卷心菜
500克意大利面（最好是短的，但任何类型都可以）
100毫升橄榄油
盐
胡椒
水（用于煮意大利面和卷心菜）

制作方法

1. 在一个大锅中放水煮沸，加入一茶匙油和少许盐。当水开始沸腾时，加入意大利面，按照包装上的说明煮，通常大约10分钟。
2. 在此期间，将卷心菜切得尽可能细。我用刀切，因为这样可以切出更长的条，但用刨丝器也很好。
3. 在一个大平底锅中放入橄榄油，稍微加热，然后加入卷心菜。用中火翻炒，偶尔搅拌。它不需要烧焦，只需变软和减少体积。当开始变色时，按口味加入盐和胡椒。
4. 意大利面煮好后，彻底沥干水分。不要冲洗意大利面。
5. 将意大利面放在盘子或碗中，上面放上炒好的卷心菜。立即享用。

我为什么经常做这个食谱

当我想要快速的无肉或无乳制品的餐点时，它对我很有帮助。配料简单且便宜，花在炉子上的时间很少。而且，我不需要清洗很多锅碗。

建议和变体

建议

- 卷心菜会减少很多，所以如果一开始看起来太多，不要惊慌。
- 不要一开始就加全部油，如果觉得卷心菜粘锅，可以再加一点。
- 如果卷心菜不容易变软，可以开始时加一个盖子或加2-3汤匙水。

替代品

- 如果没有橄榄油，可以使用其他植物油。
- 意大利面可以是任何形状和类型，包括全麦。
- 盐和胡椒仍然是主要调料，但如果你想要一些不同的味道，可以加一点烟熏辣椒粉。

变体

- 为了更浓烈的味道，可以在最后加入一点新鲜磨碎的胡椒。
- 如果不是禁食，可以在上面撒一些磨碎的帕尔马干酪，但经典的禁食食谱是没有的。
- 你可以在最后加入切碎的香草（如莳萝或香菜）。

上菜建议

- 这道菜应热食，做好后立即享用。
- 可以作为主菜，但也可以作为简单的配菜。

常见问题

我应该使用什么类型的意大利面？
任何你家里有的意大利面都可以用在这个食谱中。我通常使用通心粉或蝴蝶面，但意大利面条或螺旋面也可以。

卷心菜必须新鲜还是可以用旧的卷心菜？
新鲜的卷心菜是首选，因为它更快熟且味道更好。如果只有旧的卷心菜，可以使用，但要多炒一会儿，确保不苦。

我可以添加其他调料吗？
基础食谱只用盐和胡椒。如果你想，可以加一点烟熏辣椒粉或少许孜然粉，但不是必须的。

我可以不加油做这个食谱吗？
油对质地和味道很重要，但如果你真的想避免，可以尝试用非常少的水翻炒。不过，卷心菜的味道会比较淡。

营养价值

每份（4份）的估算：
卡路里：大约450卡路里
蛋白质：12克
碳水化合物：80克
脂肪：10克

这些值是大致的，具体取决于意大利面的类型和使用的油量。菜肴脂肪含量低，不含胆固醇，适合禁食期间食用。

保存和重新加热

卷心菜意大利面冷食或室温下也很好，但最好在制作后立即食用。如果剩下，可以在冰箱中保存最多2天，放在密闭的容器中。重新加热时，将其放入平底锅中，加一汤匙水或少许油，以免干燥。不过，卷心菜的质地会改变，会变得更软，意大利面可能会吸收液体。不建议保存更久或冷冻。

 成分: 1 个卷心菜 500 克 意大利面 100 毫升 橄榄油 胡椒 盐 水

 标签:  卷心菜意大利面