俄罗斯苹果巧克力派
要准备这些美味的苹果巧克力夹心饼干，首先将奶油奶酪搅拌均匀，无论您选择简单的农家奶酪还是农家奶酪与酸奶油的混合物。使用搅拌器以获得光滑和奶油状的稠度。一旦奶油充分均匀，加入鸡蛋，不断搅拌以完美地将其融入。下一步是倒入油，继续搅拌以确保成分均匀融合。
在油充分融合后，加入一杯糖，继续搅拌，直到完全溶解。现在是时候加入泡打粉和香草精，继续搅拌，直到混合物开始略微变稠。最后，逐渐加入700克过筛的面粉，用刮刀或手搅拌，以获得柔软的面团。重要的是不要添加超过所需的面粉，因为您希望获得蓬松的面团，而不是脆的面团。面团应该稍微粘手；如果太湿，加入一点剩余的面粉。
获得面团后，将其放入碗中，用保鲜膜覆盖，让其在室温下静置两个小时。此步骤至关重要，因为它允许泡打粉与奶油奶酪或农家奶酪反应，从而有助于饼干的蓬松质地。
同时，准备馅料。将苹果去皮，去籽，然后切成小方块。立即用柠檬汁喷洒以防止氧化。在锅中，将剩余的糖在100毫升水中融化，加入苹果，让它们在中火上煮。偶尔搅拌，直到苹果变软，但不要碎。加入溶解在50毫升冷水中的淀粉，继续煮至混合物变稠。准备好后，离火，加入肉桂，让馅料冷却。
面团静置后，将其分成四等份，在轻微撒粉的工作台上揉搓每一块。将每块面团擀成约5-6厘米厚的薄片，切成圆形或方形，具体取决于您的喜好。在每个形状的中心放入一茶匙苹果馅和半茶匙磨碎的巧克力。然后，将面团的对边覆盖在馅料上，并将其密封好，以防止在烘焙过程中馅料泄漏。
将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，密封面朝下，确保它们之间有足够的间距，因为在烘焙过程中它们将显著膨胀。使用刷子，将每个饼干涂上蛋黄，以获得美丽的金色。将饼干放入预热的烤箱中，以适中的温度烘烤，直到变成金色和诱人。烘烤后，将其放在冷却架上，稍微冷却。这些饼干极其柔软、蓬松且芳香，适合热食或冷食。与一杯茶或咖啡一起享用，尽情享受每一口！
成分: 大约40个：-700-750克面粉 -3个鸡蛋 -500克Quark奶酪或液态奶酪（或干奶酪+150毫升酸奶油） -1杯油 -2杯糖 -3包泡打粉（每包15克） -20毫升香草精 -1汤匙玉米淀粉 -1千克苹果，去皮切丁 -柠檬汁 -1茶匙肉桂粉 -刨碎的巧克力 -1个蛋黄，用于刷涂
