奶酪三角形

奶酪三角饼

通常，当我整理冰箱时，会剩下各种没人碰的奶酪块。当积攒到足够多时，我就会准备这些奶酪三角饼。制作快速，不需要特殊的材料。热的时候很好吃，冷却后也不错。通常我会在早晨或作为零食时搭配一杯茶或牛奶。

快速信息

总时间：大约1小时30分钟
准备时间：40-50分钟（包括发酵和组合）
烘烤时间：30-40分钟
份量：8-10个三角饼，视大小而定
难度：中等
食谱类型：咸味小吃，早餐，适合热吃和冷吃

材料

面团：
500克面粉
1包干酵母
1个鸡蛋
1杯牛奶（200-250毫升，根据面团需要）
1茶匙盐
50克黄油

馅料：
500克奶酪（我使用了甜山羊奶酪，但也可以用其他奶酪）
2个鸡蛋
2汤匙酸奶油

表面装饰：
1个蛋黄用于涂抹
孜然种子（可选）

制作方法

1. 在一个大碗中，筛入面粉并与干酵母混合。
2. 将鸡蛋与盐打散，倒入面粉中。
3. 加入大约三分之四杯牛奶（其余的保留，根据需要加入，以获得适合的柔软面团）。
4. 将材料混合，直到开始结合，然后揉5-10分钟。在揉的过程中，逐渐加入融化的黄油。面团应该变得有弹性，不粘手。如果需要，可以再加一点牛奶。
5. 将面团放在温暖的地方，用毛巾盖住，发酵至体积翻倍（大约30-40分钟）。
6. 对于馅料，将奶酪捏碎或用磨碎器磨碎（如果比较硬）。加入打散的鸡蛋和酸奶油，充分混合。不要加糖或香料，就这样。
7. 准备一个圆形烤盘或锅，涂上黄油。底部铺上烘焙纸。
8. 将面团分成两部分。擀开第一块，放在烤盘底部。
9. 将奶酪馅倒在面团上。
10. 擀开第二块面团，覆盖上面的馅料，确保边缘折入内部。
11. 让饼在温暖的地方再发酵10-15分钟。
12. 用蛋黄涂抹表面，根据口味撒上孜然种子。
13. 用锋利的刀在烤盘中轻轻切成三角形。
14. 放入烤箱，以低温（150-170°C，如果使用电烤箱）烘烤30-40分钟，直到顶部上色。
15. 取出，稍微冷却，然后根据最初的切割轮廓切成三角形。可以热吃或冷吃，根据个人喜好。有些人会撒上糖粉，但我通常保持原样。

为什么我经常做这个食谱

这是一个快速利用剩余奶酪的方法。不需要昂贵的材料。三角饼包装后保持良好，可以随时食用。它们很饱腹，每一步都不需要太多努力，只需在揉面时稍加注意。

建议和变体

建议

揉面团直到不再粘手，柔软但不粘稠。让面团充分发酵，发酵的面团在口感上会有很大差别。
不要跳过逐渐加入融化黄油的步骤；这会让面团更酥软。
在烤盘底部使用烘焙纸，否则在烘烤时可能会粘。
在烘烤前切割三角形有助于之后的分割。

替代品

你可以使用任何类型的奶酪，从干酪到咸奶酪，甚至混合。
如果没有酸奶油，可以使用更浓的酸奶，但不要改变数量。
如果不想用孜然，可以省略或使用芝麻。

变体

如果想要更咸，可以在馅料中加入一点咸奶酪。
也可以用奶酪和莳萝的混合物（如果有，尽管原食谱中没有提到）。
如果没有圆形烤盘，可以做成长方形或方形。

食用建议

冷吃也很好，但我更喜欢热吃。
可以搭配牛奶、茶或单独食用。
如果想要甜的，可以在冷却后撒上糖粉。

常见问题

1. 我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？
可以，但使用大约20克新鲜酵母对应500克面粉。在少量牛奶中溶解。

2. 如果面团太硬或太软该怎么办？
如果太硬，可以再加一点牛奶。如果太软，可以在揉面时撒一点面粉。

3. 什么类型的奶酪最适合？
任何较软的奶酪，不含太多乳清的奶酪 - 新鲜奶酪、奶酪、山羊奶酪或与咸奶酪的组合。

4. 我可以提前一天准备好所有材料吗？
可以将面团揉好，盖上保鲜膜放在冰箱过夜。馅料可以在早晨快速准备。

5. 烘烤后可以冷冻吗？
不推荐。通常，奶酪的质地在冷冻时不耐受，解冻后变得水分过多。

营养价值

每个三角饼的估算值（10个，不含额外糖）：

卡路里：240千卡
蛋白质：10-12克
碳水化合物：32克
脂肪：7-9克

这些值是大致估算。不同奶酪类型和切块大小会导致差异。

保存和加热

在室温下可以保存1-2天，放在盒子里或用毛巾覆盖。在冰箱中最多可以保存3天，但最好让它们回到室温或在食用前稍微加热。冷冻保存效果不好。

这些奶酪三角饼实用、饱腹，可以根据冰箱中的食材随时调整。我喜欢在想要简单但丰盛的食物时做它们。