牛肉沙拉
我在冷水流下把肉洗干净，然后把它放在火上的大锅里煮。几分钟后，我注意到水面上形成了泡沫，于是用漏网把它去掉，确保汤会清澈可口。同时，我洗了土豆，保留了外皮，并把它们放入锅中煮，以保留它们的风味和营养。我清洗了胡萝卜和芹菜，把它们洗干净后切成较大的块，然后把它们加入到肉的锅中。我还加入了豌豆，它们会为菜肴带来额外的颜色和甜味。
在肉和蔬菜煮的时候，我抓住时间准备了黄瓜和甜椒。我把它们切成小方块，放在筛子里沥干多余的水。大约过了40分钟，我检查了所有配料是否煮熟。我把它们从锅里拿出来，让它们冷却。然后，我剥了土豆的皮，也把它们切成方块，用锋利的刀切。肉、胡萝卜和芹菜也是如此。
为了准备蛋黄酱，我选择使用手持搅拌器，这样可以确保获得细腻和奶油般的质地。我先将蛋黄与一小撮盐混合均匀，加入芥末以增强味道。在得到均匀的混合物后，我开始逐渐加入油，交替加入柠檬汁，以获得完美的蛋黄酱。我继续搅拌，直到将所有的油和汁液都混合在一起，得到了蓬松美味的蛋黄酱。
在一个大碗中，我将所有煮熟的蔬菜和肉混合，按个人口味加盐和胡椒，然后加入蛋黄酱，留出三汤匙用于装饰。我小心翼翼地混合所有东西，确保每种成分都被蛋黄酱很好地覆盖。我把沙拉转移到一个漂亮的盘子里，仔细摆放。最后，我用剩下的蛋黄酱装饰，上面加上几片黄瓜和甜椒，呈现出吸引人的外观。这道沙拉非常适合在节日餐桌上享用，或作为清爽的开胃菜，将各种风味和口感结合在一起，肯定会让客人的味蕾感到愉悦。
成分: 牛肉沙拉 500克牛肉 500克土豆 5-6个腌黄瓜 5个腌椒 5根中等胡萝卜 一个小芹菜（根） 200克冷冻豌豆 盐 胡椒 对于蛋黄酱：600毫升油 2个煮熟的蛋黄 1个生蛋黄 1茶匙芥末 1个柠檬的汁 盐
