樱桃派
樱桃派 – 夏季的甜酸美味
准备时间：20分钟
烘焙时间：30-35分钟
总时间：55-60分钟
份数：8
在一个炎热的夏日，没有什么能比得上新鲜出炉的樱桃派的香气。这道简单快捷的食谱非常适合庆祝季节的丰收，并为你的生活增添一丝甜蜜。以下是一步一步制作美味樱桃派的方法。
材料：
对于面团：
- 400克面粉
- 200克冷黄油
- 100克糖
- 1个鸡蛋
- 1小撮盐
- 1-2汤匙冷水（如果需要）
对于馅料：
- 500克新鲜去核樱桃
- 150克糖（可以根据口味调整）
- 1汤匙玉米淀粉（用于增稠馅料）
- 1茶匙香草提取物
- 一个柠檬的磨碎皮（增加风味）
制作方法：
1. 首先准备面团。在一个大碗里，将面粉、糖和盐混合。加入切成小块的冷黄油，用手指尖将其搓入面粉中，直到得到类似沙子的质地。这是一个重要的技巧，可以使面团酥脆松软。
2. 加入鸡蛋，如果需要，加入几汤匙冷水。轻轻搅拌，直到面团结合。注意不要过度揉捏，因为这会使面团变得有弹性。将其形成一个球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。
3. 同时准备馅料。在一个碗中，将樱桃、糖、玉米淀粉、香草提取物和柠檬皮混合。充分搅拌，使樱桃均匀裹上糖和淀粉。让樱桃静置几分钟，它们会释放出汁液，从而增强派的风味。
4. 将烤箱预热至180°C。将面团从冰箱中取出，分成两等份。在撒了面粉的表面上，将一块面团擀成薄片，足够大以覆盖24-26厘米的派盘的底部和边缘。将面团片放入烤盘中，修剪边缘多余的面团。
5. 将樱桃馅倒在烤盘中的面团上，确保均匀分布。擀开另一块面团，放在馅料上，封住边缘。你可以用一些装饰性切口装饰派，以便在烘烤时让蒸汽逸出。
6. 在预热的烤箱中烘烤派30-35分钟，或直到金黄色，馅料开始冒泡。切之前稍微冷却一下，以便馅料稳定。
上菜：
这款樱桃派热吃和冷吃都美味。你可以搭配一勺鲜奶油或一球香草冰淇淋，形成完美的温度对比。此外，如果你喜欢有趣的组合，可以加一些新鲜的薄荷叶作为装饰。
变体：
如果你想尝试，可以用其他时令水果替代樱桃，比如樱桃、桃子或苹果。此外，为了增加特殊的风味，可以在馅料中加入肉桂，或者使用含有磨碎坚果的面团，以获得不同的味道和口感。
这款樱桃派不仅是一道简单的食谱，更是将夏天带入你餐盘的美好方式。享受每一口，并与朋友和家人分享这个食谱！
在一个碗中，将面粉和糖粉筛入，顶部放上黄油，用手指尖轻轻开始揉捏，直到获得面包屑的质地。加入柠檬皮（或其他香料），充分混合，然后加入鸡蛋和牛奶，混合到能够形成一个面团球为止，不要再揉捏！将面团用保鲜膜包好，放入冰箱至少30分钟。樱桃馅：在平底锅中融化黄油，加入樱桃、糖和香料，轻轻搅拌，直到糖溶解，然后加入2汤匙玉米淀粉，混合均匀，然后关火，放凉。给26厘米的塔或派模具涂上黄油并撒上面粉，然后将烤箱预热至180度。派面团编织技巧：将面团分成两等份。将工作台充分撒上面粉。从一半的面团中擀出一张覆盖模具边缘的面皮。从另一半面团中，您可以擀出一张简单的面皮来覆盖派的表面，或者您可以这样做：擀出一个矩形的面皮，然后宽度切成12-14条，按照以下方式编织。在撒有面粉的案板上，均匀放置六条面皮，使其覆盖您将要烘烤派的模具的直径。将三条面皮的末端去掉，然后在另外三条上放置另一条面皮。将前三条的末端放回，然后去掉另外三条面皮，放置另一条面皮。重复这个过程，直到达到编织的尽头；希望从图片中更清楚。刺穿放在模具中的面团底部，并将樱桃和所有形成的酱汁倒入。用少量牛奶打散的蛋黄刷涂边缘，然后借助案板将编织（滑动）放在樱桃上。切掉多余的边缘，将编织的边缘压在模具中的面团上，然后用鸡蛋刷涂编织，在预热至180度的烤箱中烘烤40-50分钟。当准备好后，让派在模具中完全冷却，然后再切。关于编织技巧的更多解释。祝您好胃口！樱桃派的食谱由KikenHana在www.retete论坛上提出。
成分: 面团：500克00号面粉，100克糖粉，250克黄油，切成小方块，室温下，2个轻轻打散的鸡蛋，1/2茶匙泡打粉（与面粉混合；在这种情况下，泡打粉是为了使面团变得柔软，而不是让它膨胀），一个柠檬的皮（或其他香料：橙皮、肉桂、香草等），少量牛奶（约1/4杯，甚至更少）。馅料：1公斤新鲜樱桃，洗净去核（也可以是冷冻或罐装），50克黄油，150克糖，2汤匙玉米淀粉，香料；我使用1茶匙肉桂，1/2茶匙姜，1/2茶匙磨碎的豆蔻（少许）。
