库尔菲（加肉桂）
牛奶是许多美味菜肴的基本成分，而我们今天推荐的kulfi食谱是印度烹饪的真正瑰宝。这种奶油状、香浓和清爽的冰淇淋将在炎热的夏日带来一丝魔力。我们首先准备牛奶，将其放入双层锅中加热至沸腾。这个选择至关重要，因为它有助于均匀分配热量，防止牛奶粘在锅底。
因此，在小火上，我们让牛奶几乎达到沸点。重要的是要小心，不要让它沸腾，因为我们想要获得奶油状和丰富的稠度。一旦牛奶达到理想温度，我们就降低火焰，加入一根肉桂棒，给牛奶注入温暖和舒适的香气。
我们继续在小火上煮牛奶，不断用木勺搅拌。这个步骤看似简单，但对于防止形成外壳至关重要。在大约一个小时的时间里，您会注意到牛奶的量逐渐减少，变成浓稠而芳香的奶油。如果您注意到有外壳形成，不要惊慌！用木勺搅拌并耐心继续。
一旦牛奶减少到原始体积的一半，我们加入糖，仔细搅拌以确保其完全溶解。让混合物再煮2-3分钟，然后关火。现在是时候让混合物冷却。我们取出肉桂棒，准备将奶油倒入kulfi模具或特殊冰棒模具中。
在填充模具后，我们将它们放入冰箱，静置过夜。这段等待可能很难熬，但绝对值得。大约在上菜前15分钟，我们从冰箱中取出kulfi。如果使用模具，建议将它们在温水中浸泡几秒钟，以便更容易取出。享受这道美味，脸上挂着微笑，沉醉于其独特的风味和丝滑的质感。Kulfi不仅仅是一种甜点，而是一种难忘的烹饪体验！
成分: - 2升全脂牛奶 - 3根肉桂棒 - 130克糖 原始食谱使用的配料数量适用于16份（我只准备了4份）。
