鸡肉汉堡

Name: 鸡肉汉堡
Ingredients: 6个面包roll 500克鸡胸肉 1个洋葱 3瓣大蒜 香菜 盐和胡椒粉适量 蛋黄酱 1; 2根黄瓜（新鲜或腌制）

每次在家做鸡肉汉堡时，我都会从生鸡胸肉开始，而不是超市买的绞肉。通常我会使用搅拌机或绞肉机，以确保混合物更加多汁。我不会在配料上花太多时间，其余的只需要一些简单的动作。我喜欢能够精确控制放入汉堡的材料，并在烹饪前将其在冰箱中冷却一下——这样汉堡更加紧实，不会粘在烤架上。

快速信息

总时间：大约1小时（包括在冰箱中冷却）
准备时间：20分钟
烹饪时间：10分钟（每面5分钟）
份量：6个汉堡
难度：简单
食谱类型：自制汉堡，适合午餐或晚餐

配料

6个汉堡包
500克鸡胸肉
1个洋葱
3瓣大蒜
新鲜香 parsley（根据口味）
盐和胡椒
蛋黄酱（用于组装）
1-2根黄瓜，生的或腌制的
（可选）切碎的生白菜
（可选）番茄片

制作方法

1. 将鸡胸肉切成块，放入绞肉机或搅拌机中。不要过度搅拌，你想要的质地要足够细腻，以便能成型，但不要变成糊状。
2. 剥去洋葱和大蒜，切成小碎片。如果洋葱出水太多，轻轻挤压一下。
3. 尽量将香 parsley切得细碎。
4. 将绞肉放入一个大碗中，加入洋葱、大蒜、香 parsley、盐和胡椒。用手混合，直到均匀。
5. 将混合物分成六等份，塑造成直径稍大于汉堡包的圆饼（在烹饪时会缩小）。将它们放在烘焙纸上，放入冰箱冷却30分钟。这样可以使它们变得更加坚固，更好地保持形状。
6. 加热烤架或平底锅，轻轻涂上一点油，以防汉堡粘连。将冷却的肉饼直接放入，不要让它们在室温下回温。
7. 每面煎5分钟，不要过多翻动。当它们变得金黄色时，从火上取下。
8. 切开汉堡包并开始组装。涂上蛋黄酱，放入薄片黄瓜（生的或腌制的），然后放上鸡肉汉堡。如果你想要更多的新鲜感，还可以加入生白菜或番茄。
9. 立即享用，趁热。

为什么我经常做这个食谱

我做这个食谱很多次，因为它快速且不涉及复杂的技术。配料总是很方便，不需要添加剂或味道增强剂。汉堡的质地与商店买的绞肉不同——更加嫩滑和多汁。我可以选择组装的配料，所以不会觉得厌倦。

小贴士和变体

小贴士

不要省略冷却步骤——这有助于保持形状，尤其是使用鸡肉时。
如果你喜欢更紧实的质地，可以在成型时稍微压一下混合物。
用适中的火力烹饪，而不是最大火力，以免表面焦黑而内部未熟。

替代品

如果你喜欢更甜的味道，可以用红洋葱代替白洋葱。
腌黄瓜可以替代新鲜黄瓜，反之亦然，具体取决于你的口味。
如果你想要更轻的选择，可以用简单的酸奶酱替代蛋黄酱。

变体

你可以添加薄片生白菜以增加额外的质地。
切片番茄也很适合增加新鲜感。
如果你想多样化，可以尝试放几片生菜或一片轻奶酪。

上菜建议

我通常直接从平底锅中上菜，汉堡包稍微加热一下。
它们也很好搭配新鲜沙拉，而不仅仅是汉堡包。
你可以根据自己的喜好添加薯条或蔬菜配菜。

常见问题

1. 我可以使用超市买的鸡肉绞肉吗？
可以，但质地会有所不同。如果你有时间，值得在家自己绞肉。

2. 鸡肉汉堡会粘锅吗？
如果锅加热良好并涂上少量油，就不会粘。冷却混合物有助于避免这种情况。

3. 我可以提前准备鸡肉汉堡吗？
你可以成型汉堡饼并在冰箱中保存几个小时或过夜，用保鲜膜覆盖。需要时新鲜烹饪。

4. 这种汉堡适合用什么样的汉堡包？
松软的、无籽的汉堡包能很好地吸收肉汁和酱汁。但你可以使用任何你手头上的面包。

5. 可以将生鸡肉汉堡冷冻吗？
我不推荐这样做，因为解冻时质地会变化。最好是新鲜烹饪。

营养价值

每个汉堡的估算（不包括额外的酱料或配菜）：
卡路里：230-260千卡
蛋白质：大约20-23克
脂肪：7-9克（取决于使用的蛋黄酱）
碳水化合物：25-30克（来自汉堡包）
钠和其他值可能会有所不同，取决于盐、蛋黄酱的量和汉堡包的类型。这些只是估算值，供您参考。

保存和加热

烹饪好的汉堡可以在冰箱中保存，覆盖，最长可达2天。你可以在加热良好的平底锅中短暂加热，但质地不会像新鲜时那样多汁。我不推荐在烹饪后保存太久或冷冻。最好是立即享用，但如果需要，可以提前准备并保存在冰箱中。