Cocorada

Cocorada：一种带奶酪和菠菜的特兰西瓦尼亚美食

准备时间：20分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：50分钟
份数：6

Cocorada是一道传统的特兰西瓦尼亚菜肴，唤起令人难忘的童年回忆，将家人聚集在餐桌旁。这种美味的馅饼，填充了奶酪和菠菜，适合任何场合，从家庭午餐到节日晚宴。让我们开始准备这道美食吧！

所需材料：
- 500克面粉
- 25克新鲜酵母
- 1茶匙盐
- 300毫升温水
- 300克奶酪（最好是农家奶酪或telemea奶酪）
- 3个鸡蛋
- 300克菠菜（可以是新鲜或冷冻）
- 3根青葱
- 一小块培根（用于涂抹）

步骤1：准备面团
首先将酵母溶解在温水中，并加入一小撮盐。让混合物静置约10分钟，直到开始起泡。这对于激活酵母并获得松软的面团至关重要。在一个大碗中，加入筛过的面粉，在中间做一个小窝。倒入酵母水混合物，开始将面粉混合在一起。揉面团10分钟，直到它变得有弹性和光滑。用干净的毛巾盖住它，并在温暖的地方发酵约30分钟。

步骤2：准备馅料
与此同时，准备馅料。如果使用新鲜菠菜，先将其洗净，然后在加盐的水中煮2-3分钟，接着排水并切碎。如果使用冷冻菠菜，解冻并排干多余的水就足够了。在平底锅中，加入切碎的青葱，用少量油或黄油炒至软和透明。然后加入菠菜，搅拌均匀。在另一个碗中，将奶酪与3个打散的鸡蛋混合，加入菠菜和葱的混合物，搅拌均匀，以获得均匀的混合物。

步骤3：组装Cocorada
面团发酵后，将其在撒了面粉的工作台上擀成薄片。根据个人喜好，将面团切成方块或圆形。在每块面团的中心放入一汤匙奶酪和菠菜馅料。将面团折叠以覆盖馅料，并将边缘封好，以免在烘烤时馅料漏出。将Cocorada放在铺有烘焙纸的烤盘上。

步骤4：烘烤
在将Cocorada放入烤箱之前，用融化的培根涂抹，以获得金色美味的外壳。将烤箱预热至180°C，烘烤Cocorada 25-30分钟，或直到变成金色和松软。

上菜建议：
Cocorada热食，配以新鲜沙拉或酸奶油，增加风味。这是一道多功能的菜肴，可以根据不同口味适应各种馅料，例如蘑菇或卷心菜。

可能的变化：
如果您想为食谱增添一点新意，可以在馅料中加入莳萝或罗勒等香料，以增强风味。您还可以用里科塔或菲达奶酪替代农家奶酪，以获得不同的口感。

Cocorada不仅仅是一道菜谱，它是与家庭传统和童年味道的联系。尝试制作它，享受一份正宗的特兰西瓦尼亚美食，满足您所有亲人的味蕾！