狮子牌粗麦粉和谷物蛋糕或坚果

我在需要快速为家庭聚会准备食物时，做过这个蛋糕很多次。它不需要搅拌机，材料随手可得，结果是一个浓密、饱腹的蛋糕，上面有一层脆皮。当孩子们在身边时，撒上狮子谷物总是有效。如果没有谷物，加入坚果也很好，只是质地不同。

快速信息

总时间：50-60分钟
准备时间：10-15分钟
烘烤时间：30-40分钟
份量：10-12份，具体取决于切块的大小
难度：简单
食谱类型：家庭甜点，适合在非正式聚会上分享，孩子们喜欢

材料

14汤匙粗麦粉
7汤匙砂糖
5个鸡蛋
1包香草糖
1小瓶朗姆酒香精（通常是小瓶）
1茶匙小苏打
一小杯酸奶油（约80-100毫升，咖啡杯的容量）
狮子谷物或粗切坚果，用于装饰
果酱（杏子或你手头上的果酱）或奶油，用于烘烤后装饰

制作步骤

1. 在一个大碗中，将粗麦粉、砂糖和鸡蛋混合。用木勺或打蛋器搅拌均匀，不需要搅拌机。

2. 加入朗姆酒香精和香草糖包。将两者混合均匀，以便香味均匀分布。

3. 在一个小杯子里放入小苏打，倒入酸奶油并搅拌至均匀。混合物会起泡，这是正常的。

4. 将酸奶油和小苏打的混合物倒入粗麦粉混合物中。将所有材料混合，混合物会变得稍微流动，但仍然浓稠。

5. 将烤箱预热至中火。建议在开始制作混合物时就打开烤箱，以便在完成时烤箱已经预热好。

6. 用少许油和粗麦粉涂抹一个圆形烤盘（我使用直径24厘米的烤盘，但不是必须的）。目的是防止蛋糕粘在烤盘底部和边缘。

7. 将面糊倒入烤盘中，用勺子轻轻抹平。

8. 根据喜好在上面撒上狮子谷物或坚果。谷物会变得金黄并保持酥脆；如果使用坚果，外壳会更厚。

9. 将烤盘放入烤箱，烘烤30-40分钟。30分钟后用牙签检查：如果牙签从中间拔出时是干净的，蛋糕就烤好了。根据烤箱的不同，最后10分钟要特别注意。

10. 从烤箱中取出蛋糕。稍微冷却后，可以在上面涂抹果酱或加上奶油，视个人喜好而定。这不是必须的，但会增加口感。

为什么我经常做这个食谱

制作快速，材料简单，不需要设备或技巧。孩子们吃得很开心，不挑食，服务时也不挑剔，第二天也很好吃。根据家里的材料，你可以轻松调整。

提示和变化

提示

不要让混合物在放入烤箱之前静置太久，以免失去小苏打的效果。
如果烤盘太大，蛋糕会太薄；中等大小的圆形烤盘是合适的。
如果使用坚果，不要切得太细，保留大块以增加口感。
替代品

酸奶油可以在需要时用全脂酸奶替代，但质地会有些不同。
可以用红糖代替砂糖，但在结构上效果不同。
如果没有朗姆酒香精，可以省略或使用少量柠檬皮来增加另一种香味。
变化

可以用任何你手头上的果酱代替杏子果酱，包括酸樱桃、李子或覆盆子。
可以在上面撒一半的狮子谷物和一半的坚果，以获得不同的口感组合。
如果想要更节日的蛋糕，可以在冷却后用打发的奶油覆盖。
服务建议

可以切成厚片，搭配一杯牛奶或咖啡。
作为零食很好，但也可以作为晚餐后的简单甜点。
如果你有酸味的果酱（如酸樱桃或黑加仑），与甜味的混合会很有趣。

常见问题

混合物在烘烤前应该是什么样的稠度？
混合物应该相当浓稠，类似于浓厚的蛋糕面糊。它不应该是液体的。

我可以使用其他类型的谷物吗？
可以，任何脆的谷物都可以用在表面，但狮子谷物是孩子们最喜欢的。

可以不使用酸奶油制作蛋糕吗？
可以尝试用全脂酸奶，但质地和味道会有些不同；酸奶油提供了更油腻和松软的口感。

除了果酱或奶油，我还可以用什么装饰？
可以简单地只用谷物或坚果的层，或者在上面撒上糖粉。

营养价值

每份（12份）的大致营养价值：

卡路里：220-250 kcal
蛋白质：5-6克
碳水化合物：35-38克
脂肪：6-8克
这些值会根据酸奶油的类型、谷物或坚果的数量以及是否在服务时添加果酱或奶油而有所不同。这是一种浓密的蛋糕，含有来自粗麦粉和糖的碳水化合物。

保存和加热

在室温下盖好保存，可以保存到2天。一天后，上面的脆皮会稍微失去一些脆感，但味道仍然很好。不建议重新加热，应该在室温下食用。如果想保存更长时间，可以放入冰箱，但蛋糕会变得更浓稠。