在Camsucit上方
我今天要详细介绍的食谱是一种真正的味蕾享受，结合了各种质地和风味。通常我使用剑鱼，但最近我尝试用巴哈鱼片烹饪。这是一个有趣的选择，尤其是当调味得当时，这种鱼可能出乎意料地美味，尽管我通常不会选择它。在用厨房纸巾轻轻擦干巴哈鱼片后，我将它们在盐、胡椒和柠檬汁的混合物中腌制了 30 分钟。这种腌制有助于增强风味并减少冷冻鱼可能具有的不愉快味道。
当鱼片在腌料中浸泡时，我准备了一种特殊的混合物。我在热锅中烤了一把松子，注意不要烧焦。它们的香气将与其他成分完美结合。然后，我准备了面包屑，根据喜好在少量油或黄油中煎炸。黄油会带来丰富和奶油的味道，而油则提供更轻的口感。我刨了一些帕尔马干酪，这将增加浓郁的鲜味和美味的酥脆层。我还沥干了一些浸泡过夜的葡萄干，以使它们变得更柔软、更甜和多汁。
我将所有这些成分放入一个大碗中，小心地混合以获得均匀的成分。我慷慨地将这种混合物撒在鱼片上，并为了增加风味，加入了几片薄薄的大蒜片，这与其他成分完美结合。我轻轻卷起每片鱼片，形成螺旋形，然后将其插在串上，注意不要过于紧缩。
然后将鱼放入烤盘中，在上面淋上一点油，以防粘连并提供脆皮。我将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，让鱼螺旋烤约20分钟。弥漫在整个厨房的香气令人无法抗拒！
从烤箱中取出鱼后，我注意到面包屑、帕尔马干酪、葡萄干和松子的混合物仍然保留着，所以我将其洒在螺旋上，并作为配菜与新鲜沙拉一起食用。快速用香蒜黄油翻炒的沙拉是这道特别菜肴的完美搭配。因此，我成功地将简单的巴哈鱼片转变为一道美味且充满个性的菜肴。
成分: 250克鱼片，100克面包屑，2汤匙浸泡过的葡萄干，2汤匙松子，2汤匙磨碎的帕尔马干酪，2瓣大蒜，盐，胡椒，柠檬汁，油/黄油，沙拉/菠菜
