肉丸汤
成分: 制作肉丸：500克绞肉，1个洋葱，2汤匙米饭，1个鸡蛋，盐，胡椒，莳萝。制作汤：1汤匙油，2根胡萝卜，1根欧防风，1根芹菜，1个洋葱，1个甜椒，1个球芽甘蓝，1根韭菜，盐，胡椒，装饰用的香菜叶。
肉丸汤是一道传统的罗马尼亚菜，以其独特的风味和香气而受到赞赏。我们首先准备必要的材料。将韭菜切成薄片，以便在烹饪过程中完全释放其香气。洋葱和甜椒切成小块，增加额外的甜味和新鲜感。剩下的蔬菜，如胡萝卜和芹菜，擦成丝，以便完美融入汤中。
在一个 5-6 升的锅中，用中火加热油。油加热后，加入切好的蔬菜，翻炒约 5 分钟，偶尔搅拌以防粘锅。这个过程将有助于发展风味并为汤创造美味的基础。蔬菜稍微变得透明后，我们用水覆盖所有材料，盖上锅盖，让混合物煮沸。
与此同时，我们处理肉丸。在一个大碗中，加入剁碎的肉，最好是猪肉或猪肉和牛肉的组合，以获得更丰富的味道。将切碎的洋葱加入碗中，连同洗净并沥干的米饭、鸡蛋和切碎的莳萝。用木勺或手混合所有材料，以获得均匀的混合物。根据口味慷慨地加盐和胡椒，以确保肉丸充满风味。
用手成型肉丸，确保它们大小均匀，以便均匀煮熟。将它们放在托盘上，准备加入汤中。煮约 15 分钟后，我们的汤达到沸腾点，此时小心地一个一个地加入肉丸，以避免它们粘在一起。让汤再煮 25-30 分钟，这段时间内肉丸中的米饭将煮熟，风味将完美结合。
最后，肉丸汤将是一场味道和颜色的爆炸，完美适合热食，搭配奶油酸奶和新鲜切碎的香菜。这道食谱不仅营养丰富，而且令人倍感安慰，唤起了家庭聚餐和罗马尼亚烹饪传统的回忆。祝您用餐愉快！
