香草挞

香草塔 - 一款经典而受欢迎的甜点，适合任何场合

准备时间：30分钟
烘焙时间：20分钟
总时间：3小时50分钟（包括冷却时间）
份量：8

如果你在寻找一种快速美味的甜点，这款香草塔是理想的选择。酥脆的底和细腻的香草奶油，这个食谱会让你的味蕾感到愉悦，并给任何客人留下深刻印象。在开始之前，让我们看看这个精致甜点的历史。香草塔是生活甜蜜的象征，是一种完美的质地和风味的结合，征服了许多代人的心。

材料

对于面团：
- 90克黄油（切成块，室温）
- 1汤匙油
- 3汤匙冷水
- 1汤匙糖
- 150克面粉
- 一小撮盐

对于奶油：
- 2杯牛奶
- 1/4杯糖
- 2个蛋黄 + 1个全蛋
- 1/3杯糖
- 1/4杯淀粉
- 2汤匙黄油
- 1茶匙香草提取物

步骤

步骤1：准备面团

1. 在一个可放入烤箱的碗中，加入切块的黄油、油、冷水、糖和一小撮盐。将所有材料混合均匀，以确保黄油充分融入。
2. 将烤箱预热至180°C。将碗放入烤箱，让材料融化。当黄油开始冒泡时，戴上手套小心地取出碗（注意，非常热）。
3. 快速将150克面粉加入温热的混合物中，用木勺（或手套）充分搅拌。你会得到一种柔软但结实的面团。
4. 将面团转移到塔盘中，均匀铺开，并用叉子刺孔以防止气泡形成。烘烤20分钟，或直到变成金黄色。取出后放凉。

步骤2：准备香草奶油

1. 在一个锅中，将2杯牛奶与1/4杯糖混合。慢慢加热混合物，偶尔搅拌以防粘底。
2. 在另一个碗中，打散蛋黄和全蛋。加入1/3杯糖和1/4杯淀粉，搅拌至均匀。
3. 当牛奶达到沸点时，慢慢将其倒入蛋混合物中，持续搅拌以防止鸡蛋凝固。
4. 将碗中的混合物倒回锅中，继续加热，持续搅拌。当奶油开始变稠时，立即离火。
5. 加入2汤匙黄油和1茶匙香草提取物，充分搅拌。让奶油冷却。

步骤3：组装塔

1. 当底座完全冷却且奶油在室温下时，将香草奶油均匀倒在塔底上。
2. 用保鲜膜覆盖塔，放入冰箱冷藏3小时以便定型。

上菜和变化

为了增添个人风味，你可以在塔上添加一些新鲜水果（草莓、覆盆子或蓝莓）或巧克力酱，形成美味的对比。香草塔理想地搭配一球香草冰淇淋或一杯新鲜冲泡的咖啡。

实用提示

- 确保所有材料在室温下，以获得均匀的结果。
- 你可以使用全麦面粉或无麸质面粉来适应饮食偏好。
- 如果你想要更浓郁的香草味，可以使用香草荚代替提取物。只需将香草荚纵向切开，将种子刮入香草奶油中。

营养信息

一份香草塔（约1/8个塔）大约含有：
- 热量：250千卡
- 脂肪：12克
- 碳水化合物：32克
- 蛋白质：4克

常见问题

1. 我可以使用植物奶吗？
是的，你可以使用杏仁奶、豆奶或椰奶来制作素食香草奶油。

2. 我该如何保存塔？
塔可以在密封容器中冷藏3-4天。

3. 我可以冷冻塔吗？
不建议冷冻奶油塔，但你可以冷冻底座，解冻后再填充奶油。

总之，香草塔是一款简单而优雅的甜点，给你的一天带来快乐。你一定会在第一次制作后想要不断重复。祝你好胃口！