奶油樱桃蛋糕
底座：我们开始准备我们美味甜点的底座。在一个大碗中，将蛋白与一撮盐和几滴柠檬汁混合，搅拌至形成坚硬而光滑的泡沫。蛋白打发得好是至关重要的，因为它们将提供蛋糕所需的结构和通气性。逐渐加入糖，继续以高速搅拌，直到形成稳定的峰值的坚硬泡沫。
当泡沫准备好后，轻轻将蛋黄折叠进去，用刮刀搅拌，注意不要失去混合物中的空气。然后加入融化并冷却的黄油，以及香草精，这将提供令人愉悦的香气。最后，将面粉和泡打粉一起筛入，并轻轻地混入混合物中，以保持蓬松的质地。
将面糊倒入铺有烘焙纸的面包烤盘中，均匀抹平。重要的是在蛋糕中间做一个凹槽，沿着它的长度，以便面糊均匀上升并正确烘烤。将烤箱预热至180摄氏度，烘烤底座约20-25分钟，直到变成金黄色并通过牙签测试。烘烤后，将其从烤箱中取出，放在架子上完全冷却。
馅料：在锅中加入樱桃、糖和少量水。将混合物在小火上煮8-10分钟，不断搅拌以防止粘底。樱桃变软后，用漏网勺取出，并将其汁液充分沥干。使用搅拌机将其打成细腻的糊状，待其冷却。接下来，将剩余的果汁在小火上煮至浓稠，制成浓稠而芳香的酱汁，完美补充馅料。
同时，按照包装上的说明准备明胶，让其浸泡在冷水中。然后，在另一个碗中，将鲜奶油与糖粉一起打发，直到形成坚硬的奶油。将奶油与樱桃泥和水浴中溶解的明胶混合，制成奶油状的美味混合物。
用保鲜膜铺一盘，然后放入第一层底座，覆盖上2/3的馅料。翻转剩余的底座，轻轻按压，使馅料充分渗透。用剩余的馅料覆盖，均匀抹平。将甜点冷藏至少2小时，但建议过夜以便凝固。
将切好的甜点装盘，装饰上新鲜樱桃，并慷慨地淋上樱桃酱，以增加额外的风味。这个食谱肯定会在任何餐桌上受到欢迎，提供了蛋糕蓬松的质地和樱桃酸甜的完美结合。祝您好胃口！
成分: 面糊： -4 枚鸡蛋 -1 小撮盐 -1 茶匙柠檬汁 -8 汤匙糖 -50 克融化黄油 - 香草香精适量 -6 汤匙面粉 -1 茶匙发酵粉 馅料： -1 大杯去核樱桃（冷冻、沥干或新鲜） -3-4 汤匙烤糖 -2 汤匙水 -1 茶匙明胶 -200 克鲜奶油 -3-4 汤匙糖粉
