樱桃蛋糕

樱桃蛋糕是我多年来一直在做的，尤其是在夏天，当我手头有新鲜水果时。这个食谱使用简单的材料，我在厨房里总是有。你甚至不需要高性能的搅拌机，只需一个打蛋器和一个大碗。所有的材料都可以很快混合，而且你不需要整天盯着烤箱。

快速信息

总时间：大约1小时
准备时间：15-20分钟
烘烤时间：40-50分钟
份数：10-12，具体取决于块的大小
难度：简单
类型：家常水果蛋糕，适合夏天或当你有冷冻樱桃时

材料

1杯面粉
1杯糖
1杯油
4个鸡蛋（蛋白和蛋黄分开）
1包泡打粉
1包香草糖
樱桃（新鲜或冷冻，按需）

制作方法

1. 如果樱桃是新鲜的，先准备樱桃：洗净并去核。如果是冷冻的，先让它们排干水分。

2. 分开鸡蛋。将蛋白放入一个大碗中，将蛋黄放入另一个碗中。

3. 用糖打发蛋白，直到糖融化，形成坚固光滑的泡沫。香草糖在最后加入，当蛋白几乎打好时。

4. 单独将蛋黄与油搅拌，直到混合均匀。

5. 将打好的蛋黄倒入蛋白泡沫中。轻轻从底部向上混合，以免失去体积。

6. 将面粉和泡打粉加入混合物中。轻轻混合，直到面糊变得均匀，呈现出浓稠的奶油状。

7. 用烘焙纸铺好烤盘。倒入混合物并抹平。

8. 在上面撒上樱桃。不要将它们混入面糊中，只需均匀分布在顶部。

9. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。烘烤40-50分钟。表面呈棕色并通过牙签测试时即为完成。

10. 让它在烤盘中冷却。完全冷却后，撒上糖粉。

为什么我经常做这个食谱

我经常做这个，因为它是一种不需要特别关注的蛋糕。它适合任何类型的樱桃，无论是新鲜的还是冷冻的。第二天仍然蓬松，不会很快变干。如果有客人或想要快速准备周末的点心，这是一个方便的选择。

小贴士和变体

小贴士

如果使用冷冻樱桃，最好将其排干水分，以免面糊太湿。
在加入蛋黄和面粉时，不要搅拌得太用力，以免面糊下沉。
适合这些量的烤盘大约是20x30厘米，但不必精确到毫米。

替代品

如果没有樱桃，可以用樱桃，但味道会更甜。
如果没有香草糖，可以使用其他香料糖。

变体

也可以用其他酸味水果，如黑加仑或蓝莓，但经典蛋糕仍然是樱桃。
如果想，可以在面糊中加入一点柠檬皮以增加风味，但不是必需的。

上菜建议

我最常单独食用，撒上糖粉。有时搭配咖啡。如果有剩余，可以打包带去学校或工作。

常见问题

1. 可以使用罐装樱桃吗？

可以，但必须将其排干水分，否则会使蛋糕变湿。

2. 如果中间没有烤熟，我该怎么办？

蛋糕比较厚。如果你发现表面烤得太深，但中间没有熟，可以用烘焙纸轻轻盖住，再多烤几分钟。

3. 可以用搅拌器代替打蛋器吗？

可以使用搅拌器，特别是打蛋白。如果没有，也可以用打蛋器，只是需要更长时间。

4. 蛋糕太厚了，我错过了什么？

如果面糊在加入面粉后搅拌得太用力，或者樱桃太湿，可能会变得更厚。使用排干的樱桃，轻轻搅拌。

5. 可以用黄油代替油吗？

这个食谱使用油，这样的质地是特定的。用融化的黄油会有所不同，更厚，不会那么蓬松。

营养价值（估计）

每份（12份）：约270卡路里
碳水化合物：33克
脂肪：13克
蛋白质：4克
这些值仅供参考。如果放更多樱桃，卡路里可能会有所变化。这个食谱包含相当多的糖和油，就像大多数家常蛋糕一样。

保存和加热

在室温下，放在盖好的容器中保存约2-3天。如果外面太热，最好放在冰箱里。没有必要加热，可以冷食或室温食用。不建议冷冻，因为解冻时蛋糕会变得太湿。

将蛋白与糖打发，直到糖溶解，然后加入香草糖；在另一个碗中，将蛋黄与油打发；将蛋黄加入蛋白中，混合，然后加入面粉和发酵粉。面团应柔软，像奶油一样。用烘焙纸铺一烤盘，将面团倒入烤盘中，并在上面放上酸樱桃。放入预热至180度的烤箱中烘烤约40-50分钟，直到表面呈微棕色。用牙签测试熟度。撒上糖粉。祝您好胃口！

 成分: 1杯面粉，1杯油，4个蛋黄，4个蛋白，1杯糖，1包泡打粉，1包香草糖

 标签:  樱桃蛋糕