糕点卷
将面团从盒子中取出，放置在室温下，特别是如果它是冷冻的。这个步骤对于获得均匀的质地和方便成型至关重要。在工作台上撒一些面粉，以防止面团粘连。使用擀面杖将面团擀开，注意不要擀得太薄，因为这会影响它在烘焙过程中的发酵能力。同时，面团也不应保持初始厚度，因为在这种情况下，它会过度发酵，导致卷的质地不均匀。
一些厨师建议在使用前给金属锥形模具涂油，但我更喜欢不这样做，因为面团中含有足够的脂肪以防止粘模。面团充分擀开后，我们用切割器或锋利的刀切出大约2厘米宽的条。每条面团依次取出，固定在金属锥的尖端或圆柱的末端，后者有一个略微锥形的形状，以便于取出卷。
我的圆柱非常古老，是在共产主义时期用1毫米厚的金属板制造的。回到面团条上，我们取每条面团，小心地将其缠绕在金属锥或圆柱上，确保面团在前进时稍微重叠。当我们到达条的末端时，用一点水涂抹在闭合螺旋的面团部分上，确保留出一部分金属以便于操作模具。
当所有锥形模具或圆柱都填满后，我们将它们放在烤盘中，尖端朝下。另一个重要的步骤是用一点水、牛奶或蛋与水的混合物刷涂卷，以使它们在烘焙时呈现出美丽的金黄色。然后将它们放入190°C（375°F）的烤箱中。当卷子变成金黄色时，我们用厨房毛巾将它们从烤箱中取出，抓住金属锥的一端，然后用另一只手轻轻扭动烤好的面团，拉着它以从模具中取出。这个步骤需要一点技巧，但只要稍加练习，您就能成功制作出美味且完美烤制的卷，准备好填充您想要的任何东西。
成分: 1包酥皮（2片）金属锥或圆柱 3汤匙面粉用于撒粉工作表面
