西兰花奶油汤
成分: 2汤匙黄油，1个切碎的洋葱，1根切碎的芹菜，700毫升鸡肉高汤（骨头，蔬菜），550克西兰花（分成小花），3汤匙黄油，3汤匙面粉（食用淀粉），500毫升牛奶，盐和胡椒粉适量，我还根据个人口味加入大蒜。
为了制作一款口感完美的奶油西兰花汤，我们将首先准备所需的食材。确保你拥有500克新鲜西兰花、两个中等大小的洋葱、两根芹菜、2汤匙黄油用于第一阶段的烹饪，以及3汤匙黄油来制作鲁。你还需要大约1升鸡汤，但如果你更喜欢素食选项，也可以使用蔬菜汤。
在一个大锅中，用中火融化2汤匙黄油。黄油融化后，加入切碎的洋葱和芹菜。不断搅拌这些蔬菜，直到它们变软并散发出香味，这大约需要5-7分钟。然后，加入切成小花朵的西兰花，继续搅拌以结合风味。大约2-3分钟后，将鸡汤倒入锅中。让混合物在中火下煮10分钟，或者直到西兰花变得嫩滑。
一旦西兰花煮熟，拿出搅拌机，将混合物搅拌至光滑和奶油状的汤。如果你更喜欢更粗糙的质地，可以保留一些完整的西兰花块。现在，在另一个锅中，融化3汤匙黄油以准备鲁。加入面粉，剧烈搅拌，煮1-2分钟以去除生面粉的味道。逐渐开始倒入牛奶，不断搅拌以避免结块。煮至混合物变稠和奶油状，这大约需要5分钟。
鲁准备好后，逐渐将其加入西兰花汤中，充分搅拌以结合所有成分。用盐、胡椒调味汤，并且如果你愿意，可以加一点肉豆蔻以增添风味。根据你的喜好，汤可以热食或冷食。通过加入烤面包块使其看起来酥脆，或者你可以选择一个新鲜的面包卷，里面抹上大蒜，倒入汤。这道食谱不仅会让你的味蕾感到愉悦，还会在寒冷的日子里带来一丝舒适，非常适合与家人或朋友分享。
