玉米番茄汤
玉米番茄汤是我在看到它被提到后做的，尤其是在我打开玉米罐头而不想浪费的时候。第一次尝试时没有太大期望，但结果让我很满意——这是一个简单的组合，确实很好。每当我想要快速而不同于经典蔬菜汤的东西时，我就更常做它。
快速信息
总时间：约30分钟
准备时间：不到10分钟
烹饪时间：15-20分钟
份量：3-4人
难度：简单
食谱类型：素食汤
配料
1个洋葱
2汤匙油
750毫升蔬菜汤
2瓣大蒜
1/2罐番茄（约200-250克）
2小罐玉米（标准罐头，每个150-170克）
盐，胡椒
用于装饰的香草（根据口味选择香菜或莳萝）
可选：上桌时加入柠檬片
制作方法
1. 将洋葱切成小方块，捣碎大蒜。在锅中加热油，中火炒洋葱。2-3分钟后，加入大蒜，再搅拌半分钟，但不要让它烧焦。
2. 加入罐装番茄（只用半罐，连同汁液），轻轻搅拌。倒入蔬菜汤。
3. 取一罐玉米，充分沥干并用冷水冲洗。将其加入锅中。让所有材料用小火煮约15分钟，盖上锅盖。
4. 煮熟蔬菜后，将锅从火上移开。使用手持搅拌机将汤打成奶油状。无需完全细腻，可以保留一些小玉米颗粒。
5. 将锅再次放在小火上。再冲洗并沥干第二罐玉米，然后加入汤中。搅拌并让其再煮1-2分钟。
6. 用盐和胡椒调味。如果愿意，可以在上桌时撒上一些香草。想要的客人可以在餐桌上加一点柠檬。
我为什么经常做这个食谱
玉米番茄汤制作快捷，配料简单，结果丰盛而不油腻。适合那些想要温暖和饱腹感，但又不想在厨房待太久的日子。如果你有玉米罐头，这是最方便的解决方案之一。
小贴士和变体
小贴士
你可以根据个人喜好调整汤的质地：搅拌得多或少。
如果使用整颗番茄，可以提前切碎。
不要让洋葱和大蒜炒得太深，否则会改变汤的味道。
替代品
如果没有现成的蔬菜汤，可以用水和一块浓缩汤块快速制作。
罐装番茄可以用熟透的新鲜番茄替代，但颜色会淡一些。
也可以使用冷冻玉米，但需要多煮4-5分钟。
变体
为了让汤更辛辣，可以加入少许辣椒片或辣椒粉。
如果想让汤更饱腹，可以加入几块土豆一起煮，并与其他材料一起搅拌。
最后加入几片切碎的罗勒，可以改变味道，带来清新的感觉。
上菜建议
可以单独食用，搭配新鲜面包或烤面包块。
也可以作为前菜，或者作为轻便的晚餐。
可选，在上桌时直接在碗里挤一些柠檬汁——增添新鲜感。
常见问题解答
1. 可以只用新鲜玉米做汤吗？
可以，但需要先煮熟。罐装玉米已经煮熟，质地更均匀，有助于快速出成品。
2. 如果我只有一罐玉米，可以只用一罐吗？
可以，但汤会更稀且不够甜。建议增加番茄的量或减少液体，如果只使用一罐。
3. 如何避免汤太稀或太浓？
如果搅拌后觉得太稀，可以再煮几分钟，无需盖锅。如果太浓，可以加入一些热液体并充分搅拌。
4. 什么类型的香草最适合搭配？
我最常用切碎的香菜，但莳萝或罗勒也可以，根据个人口味选择。
营养价值
每份估算（以4份计算）：
卡路里：约180-220 kcal
蛋白质：5-6克
碳水化合物：35-40克
脂肪：5-7克
纤维：4-5克
最终的营养价值取决于所用的玉米类型，蔬菜汤是否含油以及番茄的确切数量。这是一种脂肪含量较低的汤，富含来自玉米和番茄的纤维。
储存和加热
汤在冰箱中保存良好，盖好，最多可保存2天。重新加热时，先搅拌，因为可能会稍微分层。不建议冷冻，因为冷冻后的玉米质地变化较大。
在热油中炒洋葱和大蒜，加入西红柿、汤和一罐用冷水冲洗过的罐头。让它煮15分钟，然后用浸入式搅拌器搅拌，再放回火上，按口味加盐和胡椒，加入第二罐，然后在上面撒上香草。可选地，您可以搭配柠檬一起食用。
成分: 1个洋葱，2汤匙油，750毫升蔬菜高汤，2瓣大蒜，1/2罐番茄汁，2小罐玉米，盐，胡椒，香草
