鸡胸肉配蘑菇
有时，当我从其他菜肴中剩下鸡胸肉，而我又不想简单地烹饪时，我会将其与蘑菇混合。这不是我为了外观而制作的食谱，但当我想要一些容易切成冷盘或热盘的东西时，它非常合适。鸡肉片可以轻松地与馅料分层，最后的结果足够紧凑，可以翻转到一个盘子上。
快速信息
总时间：大约1小时40分钟
准备时间：10-15分钟
烘烤时间：1小时30分钟
份量：4
难度：简单
食谱类型：主菜，适合午餐或晚餐，也适合工作午餐
配料
1个鸡胸肉（约450克）
250克小蘑菇
1束葱
盐
胡椒
50克奶酪
1个鸡蛋
1茶匙Univer的辣椒酱（如果没有这种品牌，可以用其他辣椒酱）
少许油用于炒
制作方法
1. 将鸡胸肉沿着长度切片，尽量切得薄而不易断裂。轻轻敲打每片，只需使其变薄并能够放置在烤盘底部。将它们放在烤盘或台面上，双面撒盐和胡椒。
2. 从250克蘑菇中保留10个完整的蘑菇用于装饰。其余的和所有蘑菇的梗切成小块。
3. 将葱切碎。
4. 在平底锅中加热少许油，加入切碎的葱，然后加入切成小块的蘑菇。让它们一起煮10-15分钟，直到变软并出水。偶尔搅拌。
5. 当水分蒸发，蘑菇变软后，加入一茶匙辣椒酱。再煮两三分钟，充分搅拌后关火。
6. 等混合物稍微冷却几分钟后，将奶酪刨丝放在蘑菇上，加入打散的鸡蛋。充分搅拌使其结合。
7. 在一个耐热容器（如耐热玻璃）中，放入鸡胸肉片和蘑菇混合物的层。先放鸡肉，然后放蘑菇馅，重复直到用完所有配料。根据容器的大小，可以形成两到三层。
8. 最后，将10个完整的小蘑菇放在顶部。如果有盖子或保鲜膜，盖上容器。
9. 将容器放入烤箱，低温（约150°C-160°C，如果您有温控烤箱）。烤大约一个半小时。
10. 当混合物凝固并微微变色时取出。稍微冷却后再翻转到盘子上。
11. 冷热都可以很好地切割。它相当紧凑，因此可以切成片。
为什么我经常做这个食谱
当我有鸡胸肉没人愿意简单吃时，这个食谱很有帮助。可以提前准备，放在冰箱里保存良好，也可以打包。若我有新鲜蘑菇而不想复杂化菜单，这也是一个快速的解决方案。它的好处是，成品不需要完美的形状或成为“卷”。
建议和变体
建议
不要将肉敲得太薄，以免断裂。切片应足够厚，以便于操作。
如果蘑菇出水太多，请继续加热，直到液体完全蒸发。
只有在馅料冷却后才加入鸡蛋，否则会在充分搅拌之前凝固。
替代品
辣椒酱可以用一茶匙番茄酱或辣椒酱替代，如果您喜欢更辣。
奶酪可以是任何容易融化的奶酪，包括马苏里拉或混合奶酪。
如果没有其他选择，葱可以用白洋葱或青葱替代。
变体
可以在蘑菇混合物中添加莳萝或香菜以增加风味。
如果您想要顶部有脆皮，可以在放入烤箱之前撒上一些刨丝奶酪，但这不是必需的。
如果没有鸡胸肉，也可以使用去骨鸡腿肉，切成薄片。
上菜建议
可以搭配生菜沙拉或简单腌菜，尤其是冷食时。
可以将其切片放在冷餐盘上，或作为午餐的主菜。
常见问题
我可以使用已经煮熟的鸡胸肉吗？
不推荐。为了口感和使切片与馅料结合，生鸡肉更合适。
我必须使用辣椒酱吗？
不。可以省略或用番茄酱替代，但会使蘑菇混合物的味道更浓。
我该如何切鸡胸肉以免断裂？
用一把薄而锋利的刀，沿着长度切割，不要用力压。如果断成小块，可以在内部使用。
我可以用罐装蘑菇做这个食谱吗？
可以，但会释放更多水分。在将其放在肉上之前，确保充分蒸发液体。
这个“卷”可以冷冻吗？
不推荐冷冻，蘑菇和鸡蛋的质地在解冻后可能会受到影响。
营养价值
估计每份大约含230-250卡路里，具体取决于使用的奶酪或油的量。
蛋白质：27-30克
脂肪：11-13克
碳水化合物：4-5克
这些值是近似的，具体数据根据所用奶酪或鸡胸肉的不同而有所变化。
保存和加热
在冰箱中保存在密闭容器中可保存至3天。可以冷食或在烤箱或微波炉中快速加热。如果您在顶部放了奶酪，加热时可能会变得更干，但总体上保持其质地。我不推荐冷冻。
成分: 1块鸡胸肉约450克，250克小香菇，1束青葱，盐，胡椒，50克奶酪，1个鸡蛋，1茶匙来自Univer的辣椒酱
