克兰茨底的拉法埃洛蛋糕

拉法埃洛蛋糕配克兰茨底

准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：2小时55分钟（包括冷却时间）
份量：10

拉法埃洛蛋糕的食谱历史与享用精致甜点的乐趣密切相关，这种甜点结合了美味的口感和香气。受著名的拉法埃洛糖果启发，这款蛋糕将菠萝的甜美、奶酪的奶油感和坚果的酥脆结合在一起，创造出独特的味觉体验。无论是庆祝周年纪念、派对还是简单的周末晚上，这款蛋糕一定会给任何品尝的人留下深刻的印象。

配料：

克兰茨底：
- 200克烤碎坚果
- 1杯糖
- 3个鸡蛋
- 100克碎饼干

第一层馅料：
- 400克菠萝罐头（沥干糖浆）
- 1袋明胶（10克）
- 50毫升沥干的罐头汁

第二层馅料：
- 300毫升液体奶油
- 1汤匙香草糖
- 150克新鲜奶酪
- 1汤匙浓奶油
- 1袋明胶（10克）

装饰：
- 3汤匙脱水椰子
- 拉法埃洛糖果（可选，根据个人喜好）

拉法埃洛蛋糕配克兰茨底的制作：

1. 首先准备克兰茨底。在平底锅中，加入糖，放在中火上。不断搅拌，直到糖焦糖化并变成金黄色。要小心不要烧焦，因此要保持注意。

2. 糖焦糖化后，加入烤碎的坚果。快速搅拌以充分混合材料。这一步为底部增加了美味的酥脆感。

3. 关闭火源，让焦糖稍微冷却。然后，加入打散的鸡蛋，不断搅拌以使其融合。这是一个需要快速进行的步骤，否则鸡蛋可能会因焦糖的热度而凝固。当混合物均匀时，加入碎饼干，并用勺子充分搅拌。

4. 将烤箱预热至180摄氏度。用少量黄油涂抹直径22厘米的蛋糕模具，并在底部铺上烘焙纸。将混合物倒入模具中，用勺背抹平，烘烤约25分钟。底部应该是金黄色且触感坚实。烘烤后，让其完全冷却。

5. 同时，准备第一层馅料。将菠萝罐头放入搅拌机中，打成细腻的泥，像酸奶一样的稠度。

6. 按照包装上的说明在100毫升冷水中浸泡明胶，然后在水浴中融化。将融化的明胶加入菠萝泥中，搅拌均匀。

7. 将菠萝馅料倒在冷却的克兰茨底上，冷藏15分钟以使其定型。

8. 现在，开始第二层馅料。在一个碗中，将液体奶油与香草糖混合，直到变稠。在另一个容器中，将新鲜奶酪与浓奶油混合，直到获得均匀的混合物。

9. 将第二份明胶在100毫升冷水中浸泡并融化，然后将其加入奶油和奶酪混合物中，轻轻搅拌，以免破坏奶油。

10. 将奶酪馅料倒在菠萝泥上，用刮刀抹平。撒上脱水椰子，并根据需要用拉法埃洛糖果装饰，以增加优雅感。

11. 将蛋糕放入冰箱，至少冷藏2小时，以确保凝固。

12. 一旦冷却时间到了，从模具中取出蛋糕，切成份，微笑着享用。

实用小贴士：
- 如果不想用菠萝，可以用其他罐头水果，如桃子或樱桃，以变化口味。
- 确保所有配料，特别是奶油，在使用前充分冷藏，以确保打发良好。
- 如果想添加一点香气，可以在克兰茨底中加入几滴杏仁精。

卡路里和营养益处：
这款拉法埃洛蛋糕热量适中，因其配料如坚果和奶酪提供了蛋白质和健康脂肪。菠萝不仅增添了甜味，还有重要的维生素，而椰子则有助于增加纤维摄入。

常见问题：
- 我可以用素食明胶代替普通明胶吗？可以，有可用的植物明胶作为替代品。
- 我该如何保存蛋糕？可以在冰箱中保存，覆盖，约3天。

这款克兰茨底的拉法埃洛蛋糕不仅是一道美味的甜点，也是一次充满香气和口感的体验。祝你好胃口！

 成分: (直径22厘米) krantz底 200克烤核桃和切碎 1杯糖 3个鸡蛋 100克压碎的饼干 第一次填充 从罐头中捣碎的菠萝，沥干糖浆 1包明胶（10克）一小杯沥干的罐头填充 2100毫升液体奶油 1汤匙香草味糖 150克新鲜牛奶酪 1汤匙浓稠的酸奶油 1包明胶（10克）装饰 3汤匙脱水椰子 Raffaello糖果