胡萝卜泡沫与椰奶

通常在冰箱里剩下几个胡萝卜时，或者我知道要为孩子们做饭时，我会做这个泡沫。它准备起来很快，不会弄得一团糟，也不需要太多的配料。我最喜欢的是烘烤后获得的细腻质地，即使没有鸡蛋或奶油。椰奶带来轻微的甜味，但没有任何腻味。

快速信息

总时间：约40分钟
准备时间：10分钟
烹饪时间：30分钟
份量：2-3（取决于容器）
难度：简单
食谱类型：配菜/热开胃菜，适合儿童或快速餐

配料

250克胡萝卜
1汤匙黄油
200毫升椰奶
盐
胡椒
1茶匙干香菜
几根新鲜香菜或欧芹

制作方法

1. 削去胡萝卜的皮，洗净并切成圆片或方块。形状不太重要，但要切成小块，以便快速煮熟。

2. 将胡萝卜放入小锅中。加入足够的水覆盖它们，并加一点盐。不要加太多水——只需覆盖胡萝卜即可。

3. 在中火下煮，直到胡萝卜完全软化。通常需要大约15-20分钟，具体取决于你切块的厚度。

4. 当胡萝卜煮熟后，将椰奶倒在上面，加入黄油和干香菜。一起再煮5-6分钟。如果你看到液体减少得太多，可以加一点胡萝卜煮的水。

5. 用手持搅拌器直接在锅中将所有材料打成细腻的奶油。检查是否需要加盐或胡椒，并立即调整味道。

6. 将混合物分配到耐烤的小碗中（小砂锅或烤碗）。如果没有，可以使用一个小的陶瓷容器。

7. 将碗放入烤箱，温度设定为180°C（如果有风扇选项，则不使用），烘烤20分钟。目的不是让它变成金黄色，而只是让质地结合。

8. 取出碗，上面撒上香菜（可以用新鲜香菜或欧芹，根据个人喜好）。热食泡沫。

我为什么经常做这个食谱

我常常做这个，因为它不挑剔，快速，并且我可以轻松适应家里的材料。当我想要一些奶油状且易于食用的东西时，这是一个不错的选择，而不需要使用太多的器皿或昂贵的配料。孩子们通常也会毫无怨言地接受。

建议和变化

建议

胡萝卜必须煮得非常软——如果你在打成泡沫时有硬块，就无法获得细腻的泡沫。椰奶不应为甜点类型，而应为简单的，没有添加糖。黄油有助于最终的质地，如果你想要泡沫尽可能奶油状，请不要省略。如果你更喜欢更轻的质地，可以在最后打得更强烈。

替代品

如果没有干香菜，可以用少量肉豆蔻或干欧芹，但味道会有所不同。如果不想要素食版本，可以用烹饪奶油替代椰奶。上菜时的新鲜香草是可选的，但会增加颜色和新鲜感。

变化

如果你想要更强烈的香味，可以在煮的时候加入一点新鲜磨碎的姜。有些人喜欢在最后加入一点辣椒或几滴柠檬汁，但为了孩子，我会避免。

上菜建议

它适合作为开胃菜，特别是在轻松的餐会上，或者与简单的鸡肉或鱼肉一起食用。与藜麦、米饭或烤面包搭配时，提供良好的质感。也可以作为热小吃，不需要其他配菜。

常见问题

你用的是什么类型的椰奶？

我使用简单的罐装椰奶，没有添加甜味剂或香料。理想情况下，它应该是比较浓稠的。

我可以不放入烤箱，只吃打好的泡沫吗？

可以，也可以作为泥状食用，但烤后的质地更紧密更奶油。

我可以用其他蔬菜做这个食谱吗？

基础是胡萝卜，但你也可以混合一些西葫芦或甜土豆。不过，味道会有所变化。

这个食谱适合婴儿吗？

如果去掉盐和胡椒，只使用胡萝卜、黄油和椰奶，可以在医生的建议下从8-10个月开始提供。

营养价值

每份（3份）的估算：

卡路里：约160千卡
蛋白质：2克
脂肪：12克
碳水化合物：13克

这些只是估算，具体取决于使用的椰奶。这个食谱富含β-胡萝卜素，蛋白质含量低。不含麸质或乳糖（如果使用植物黄油）。

储存和加热

泡沫可以在冰箱中保存，盖好，最多两天。在烤箱或微波炉中重新加热时，质地仍然可以接受。不建议冷冻，因为椰奶有时在解冻后会分离。最好是新鲜食用。