苹果派
成分: 对于面团：100克黄油，4汤匙浓稠的酸奶油（发酵），150克砂糖，1包泡打粉，2个鸡蛋，1茶匙磨碎的柠檬皮，1包香草糖，约400克面粉。对于馅料：1.5公斤苹果，6-8汤匙砂糖，1茶匙磨碎的肉桂。
要准备美味的苹果派，首先制作面团。在一个大碗中，将软黄油与糖搅拌在一起，直到形成奶油状和均匀的混合物。这个步骤至关重要，因为黄油和糖必须完美结合，以赋予面团正确的质地。加入酸奶油、全蛋、磨碎的柠檬皮、香草糖和泡打粉。将所有成分充分混合，直到完全均匀。使用室温的鸡蛋非常重要，以帮助乳化混合物。
一旦获得均匀的混合物，开始逐渐加入筛过的面粉，以避免结块。揉面团，直到变得有弹性和光滑。一旦面团准备好，将其用保鲜膜包好，并在冰箱中静置一个小时。这个休息时间至关重要，因为它有助于放松面筋，使面团更容易擀开。
与此同时，准备苹果馅。将苹果洗净，去皮并用大孔的擦菜板擦成丝。将擦好的苹果放入双底锅中，加入糖。将锅放在中火上，定期搅拌以防粘锅。让苹果煮至体积缩小一半。根据苹果的甜度调整糖的用量，如果添加更多糖，请让混合物煮几分钟以结合风味。
馅料冷却后，是时候烘烤面团了。将面团分成两等份。从其中一半中擀出一张薄片，足够大以覆盖烤盘底部。将面团片放入烤盘中，在预热的烤箱中烘烤约20分钟，直到变成金黄色。在第一张面团烘烤时，从第二半面团中形成格子。擀开面团并切成细条，放在苹果馅上。单独烘烤格子约15分钟，低温以获得酥脆的质地。
拼装派的步骤如下：在烤盘底部放入烤好的面团片，加入苹果馅，可以加一点肉桂提升风味。然后放上烤好的格子，轻轻用手掌按压，使其紧贴苹果。建议在组装后将派放入冰箱冷藏至第二天。这个步骤有助于软化面团，使其更容易切割和上菜。这样，您将获得一款美味的苹果派，完美适合与亲人分享。
