公爵土豆
每次我做这些烤土豆时，几乎一拿出烤盘就会立刻吃完。这个食谱很简单，尤其是朋友们来我家时，几乎没有剩菜。有时我把它们当作开胃菜，但我发现它们也可以作为肉类或蔬菜的配菜。实际上，最难的部分是不要在刚从烤箱里拿出来时就吃掉它们。
快速信息
总时间：大约50分钟
准备时间：15分钟
烹饪时间：35分钟（煮+烤）
份量：2-3，取决于食量
难度：简单
食谱类型：开胃菜或配菜，烤土豆
配料
4个土豆
1个鸡蛋
50克黄油
50克奶酪
盐
胡椒
红椒粉
制作方法
1. 将土豆去皮，洗净，并在大土豆上切块。放入加盐的水中煮。煮熟后（用叉子测试），将其彻底沥干。
2. 趁热将土豆捣碎，使用您喜欢的工具（我用土豆压）。重要的是不要留大块。
3. 在热土豆中加入黄油，搅拌均匀，然后加入打散的鸡蛋、磨碎的奶酪、盐、胡椒和红椒粉，搅拌至均匀。
4. 将混合物转移到裱花袋中（如果没有裱花袋，可以使用剪掉一个角的塑料袋）。在铺有烘焙纸的烤盘上，形成小塔。
5. 将烤盘放入预热至200°C的烤箱中。烤至表面呈金黄色，不要烤太久——我会不时检查，通常边缘开始变色时就是熟了。
为什么我经常做这个食谱
我喜欢可以利用冰箱里的食材，配料总是触手可及。制作迅速，可以做出我喜欢的形状。适合任何节日餐或我想要的不仅仅是土豆泥的场合。不会弄得一团糟，而且可以一次烤好。
提示和变化
提示
- 如果想要细腻的口感，趁热捣碎土豆。
- 黄油应在室温下，以便容易混合。
- 为了更清晰的塔形，不要过量使用鸡蛋——混合物不应太稀。
替代品
- 黄油可以用人造黄油替代，但味道不会那么浓郁。
- 您可以使用任何奶酪，甚至是硬奶酪的混合物。
- 对于无乳制品的版本，可以省略黄油和奶酪，但口感和味道会更简单。
变化
- 如果想要额外的风味，可以加入切碎的香草（香菜、莳萝），但不是必需的。
- 对于喜欢辣味的人，可以用辣椒粉替代甜椒粉。
- 如果没有裱花袋，可以用两把勺子塑造小堆。
上菜建议
- 我通常将它们与烤肉一起上，但也可以作为拼盘上的开胃菜，旁边可以加一勺酸奶油。
- 单吃也很好，温热，尤其是刚从烤箱里拿出来时。
- 作为鱼或炒蔬菜的配菜也很好。
常见问题
1. 我可以提前一天煮土豆吗？
可以，您可以提前一天煮土豆并将其存放在冰箱中。建议在烘烤之前再捣碎并与其他配料混合，以免过于干燥。
2. 为什么我在烤箱里形状保持不好？
很可能是混合物太稀，要么是因为煮的土豆太多，里面还有水，要么是鸡蛋太大。下次请将土豆彻底沥干，不要一次性加入鸡蛋。
3. 可以不放鸡蛋做这个食谱吗？
可以，但塔的口感不会那么蓬松，也不会很好地粘合。如果省略鸡蛋，口感会更接近烤土豆泥。
4. 我可以留到第二天吗？
可以，但冷却后口感不会那么蓬松。
5. 需要在表面涂蛋黄以增加光泽吗？
不，这个食谱不需要，奶酪和黄油会自然形成脆皮。
营养价值
估算，每份（3份中的1份）：
卡路里：约220 kcal
蛋白质：6-7克
脂肪：10-12克
碳水化合物：28-30克
这些值可能因奶酪类型和鸡蛋大小而异。这些都是估算值。
储存和重新加热
如果有剩余，我会将其放在密封的盒子中存放在冰箱中。经过一天后，它们的口感会变差，但可以在烤箱或微波炉中加热几分钟。建议不要冷冻。最好是在做的当天新鲜食用。
成分: 4 个土豆 1 个鸡蛋 50 克黄油 50 克奶酪 盐 胡椒 辣椒粉
