猪肉块配芹菜泥
为了准备一顿美味舒适的饭菜，我们将从肉开始，根据您的喜好选择一块牛肉或猪肉。我们先用纸巾洗净并擦干肉，以确保其均匀上色。然后，我们将肉切成适当大小的块，以确保其均匀烹饪。在一个大煎锅中，加热油，加入肉块，不断搅拌，直到它们变成金黄色，外观诱人。
在肉轻微上色后，加入切片的胡萝卜、切片的蘑菇、切碎的洋葱、切丁的甜椒和一半的蒜。继续在盖好的锅中翻炒这些食材，偶尔搅拌，直到肉煮到一半。重要的是，如果需要，加入一点热水，以防止烧焦。最后，用盐、胡椒和红椒粉调味，充分混合以均匀分布风味。
一旦我们得到了美味的混合物，将所有食材转移到一个陶罐或耐热容器中。加入剩余的蒜，用盖子或烘焙纸盖住锅。然后将锅放入预热至160-170摄氏度的烤箱中，让肉慢慢烹饪。烹饪时间将取决于肉的种类，但目标是使其变得非常嫩，酱汁几乎减少。
与此同时，我们来处理芹菜泥。在一个锅中，加入2-3升水和一茶匙粗盐煮沸。去皮芹菜并切成块，然后加入沸水中。让芹菜煮约15分钟，盖上锅盖，直到变软。煮熟后，沥干芹菜，保留一些煮水。将热的芹菜捣碎，加入蒜、油，充分混合。如果芹菜泥太厚，可以加入几勺保留的煮水，以获得奶油状但稠密的质地。根据口味加盐和胡椒调味。
如果您想多样化风味，芹菜泥也可以在搅拌机中制作，可以加入新鲜的莳萝或香菜，甚至是青葱以增加清新感。一个有趣的建议是将芹菜用牛奶煮，并加入1-2个煮熟的捣碎土豆，以获得类似土豆的味道的泥。
将这道菜热食，先将芹菜泥放在盘子上，再将熟肉放在上面。撒上一些辣椒或细切的香草，以增加吸引力和风味的爆炸。这种嫩肉和奶油芹菜泥的组合肯定会成为您菜单上的最爱！
成分: 对于肉：-1公斤猪肉/1块去骨鸡胸肉-少许油-1根胡萝卜，切成薄片或擦丝-1公斤切碎的香菇腿-1束青葱，切成圈-1/4个红椒，切成细条-盐+胡椒，现磨和红辣椒粉，适量-2-3瓣大蒜，切片 对于芹菜泥：-2-3升水/*牛奶-1茶匙粗盐-1根中等大小的芹菜根（约1公斤）-3瓣大蒜，压碎-3汤匙油-盐-胡椒，现磨，适量-½束莳萝/香菜，切碎，可选-½束青葱，切成圈，可选-1-2 *煮熟的土豆，可选-少许辣椒和切碎的绿叶，供食用（可选）
