玛丽安娜的甜面包
玛丽安娜的科佐纳克 - 传统的家常美味
准备时间：30分钟
烘焙时间：60分钟
总时间：90分钟
份量：12
如果你想在厨房里增添一丝魔力，玛丽安娜的科佐纳克食谱是完美的选择。这种松软的科佐纳克，充满了各种美味的香气，将把任何餐点变成庆祝活动。无论你是为节日准备，还是仅仅作为快速甜点，这个简单的食谱肯定会成为你的最爱。
面团的材料：
- 500克白面粉（为了获得松软的科佐纳克，请使用高质量的面粉）
- 200毫升温牛奶
- 100克糖
- 3个大鸡蛋（室温）
- 50克黄油
- 50毫升油
- 25克新鲜酵母
- 1/2茶匙盐
- 一个柠檬的磨碎皮（增加风味）
馅料的材料：
- 200克磨碎的核桃（或榛子，根据个人喜好）
- 150克糖
- 100克葡萄干（可选，增加酸甜口感）
- 1茶匙可可粉（增加浓郁口感）
- 1茶匙朗姆酒香精（或香草，增添惊喜的香气）
步骤1：准备面团
首先，将黄油在小火上融化，不断搅拌以避免烧焦。当黄油变成金黄色时，取下火源，稍微放凉。现在，将牛奶加热至温暖，然后加入酵母和糖。轻轻搅拌，直到酵母完全溶解。
步骤2：混合材料
在一个大碗中，结合面粉、盐和柠檬皮。在中间挖一个坑，加入打好的鸡蛋、油和牛奶酵母混合物。倒入融化的黄油，用刮刀或手混合，直到得到均匀的面团。揉面团10-15分钟，直到变得有弹性，并且不再粘手。
步骤3：发酵面团
将面团放入一个稍微抹油的碗中，用干净的毛巾盖住，放在温暖、避风的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。
步骤4：准备馅料
与此同时，准备馅料。在一个碗中，混合磨碎的核桃、糖、可可和葡萄干。加入朗姆酒香精，充分搅拌，使所有材料均匀结合。
步骤5：形成科佐纳克
面团发酵后，轻轻拍打以释放空气。将面团分成两等份。在撒了面粉的表面上将每一块擀成矩形。均匀撒上馅料，然后紧紧卷起，形成一个卷。
步骤6：烘焙
将两个卷放入铺有烘焙纸的烤盘中，留出一些空间让它们发酵。再让它们发酵30分钟。预热烤箱至180°C。烘烤科佐纳克50-60分钟，或直到表面金黄，轻拍底部时发出空心的声音。
步骤7：上菜
科佐纳克冷却后，可以撒上糖粉以增加优雅外观。与一杯茶或咖啡一起享用，或者，为什么不呢，搭配一球香草冰淇淋以获得美味的对比。
建议和变化：
你可以尝试不同的馅料：巧克力、水果酱，甚至是糖渍水果的组合。此外，添加肉桂或肉豆蔻等香料，以获得更丰富的香气。
玛丽安娜的科佐纳克不仅仅是一个简单的甜点；它是一个将家人和朋友聚集在一起的食谱。享受每一片，珍惜围坐在餐桌旁的时光！
成分: 面团：3汤匙用200毫升沸腾牛奶烫过的面粉（取决于你所用的面粉：应该是浓稠的糊状），1公斤000号面包粉，200克融化的黄油+3汤匙普通油，不是橄榄油，3-4个蛋黄，200克糖（250），300毫升温牛奶，50克新鲜酵母或2满茶匙干酵母，柠檬皮，香草糖根据口味，1茶匙盐。可可馅：3个蛋白，100克糖，一点盐，2满汤匙可可，朗姆酒香精根据口味和柠檬皮，400克磨碎的坚果（我用了大约450克榛子、杏仁、核桃，配650克面粉）。
