炼乳
打开炼乳罐，小心地将内容物倒入一个大玻璃碗中，最好是高的。这个选择并不是偶然的，因为炼乳往往会大量起泡，而较高的碗可以防止潜在的溢出。整个过程需要10到15分钟，具体取决于微波炉的功率。比如我，只花了10分钟，这是一个很好的时间。
将装有炼乳的碗放入微波炉中，设定为前两分钟。重要的是要分批工作，每次2分钟。经过这个时间段后，小心地取出碗，使用打蛋器搅拌混合物；理想情况下，您应该使用奶奶的打蛋器，它在厨房中有着使用和效率的历史。搅拌后，将碗放回微波炉中。
在这里，保持极其小心变得至关重要；我们通过微波炉的窗户仔细观察，因为牛奶会显著膨胀。每5-7秒钟，需要停止微波炉并再次搅拌。这个步骤大约重复4次，总共需要8分钟的工作。最后，我们应该得到一种颜色呈焦糖状、粘稠的细颗粒奶油。要小心，因为只需几秒钟，准备就可能会烧焦，如果发生这种情况，您将不得不放弃并重新开始。
8分钟后，我们用打蛋器将混合物搅拌均匀，此时奶油应该完美均匀，外观均匀且美味。如果您想要更柔软的炼乳酱，可以成功用于装饰冰淇淋或蛋糕。但是，如果您想要更粘稠的质地，您需要稍微加热一下。
现在，这种美味有多种选择。可以将其保存在罐子中，可以用它制作焦糖，或者可以重新加热以获得炼乳慕斯。我选择准备一款巧克力慕斯和炼乳慕斯的蛋糕，简直是神圣的。
慕斯的制作是通过将煮牛奶得到的奶油与在温水中浸泡至完全融化的明胶和打发的奶油混合而成。数量并不固定，因为它们取决于每个人对所需慕斯浓度和体积的偏好。获得完美比例是真正的艺术，但最终结果肯定会是壮观的，值得每一份努力。
成分: 1罐炼乳 1微波炉
