斋戒汤

Name: 斋戒汤
Ingredients: 100克无蛋素面，1个洋葱，1个甜椒，1根胡萝卜，1/2根芹菜，1/2个小花椰菜，1根香菜根，50毫升油，50毫升番茄汁，盐适量

素汤

我做过很多次这个汤，尤其是在禁食期间或当我想用冰箱里的食材做一些简单的东西时。没有复杂的成分，准备时间也很短。如果你有时令蔬菜，那就更好了，但也可以用你在储藏室里找到的食材。

快速信息

总时间：大约45-50分钟
准备：10-15分钟
烹饪：35分钟
份量：4
难度：简单
食谱类型：素菜汤

成分

100克素面条（不含鸡蛋）
1个洋葱
1个甜椒
1根胡萝卜
1/2根芹菜（根）
1/2个小花椰菜
1根香菜根
50毫升油
50毫升番茄汁
盐（根据口味）

制作方法

1. 清洗所有蔬菜。将它们洗净并切成小方块或尽量切碎。芹菜和香菜根会增加汤的味道，所以不要省略。
2. 在一个大锅中加热油。加入切碎的洋葱、甜椒和胡萝卜。在中火上搅拌几分钟，直到洋葱变得透明，蔬菜开始变软。
3. 倒入2升水。加入芹菜、香菜根和切成小花的花椰菜。
4. 中火煮沸。20-25分钟后检查，蔬菜应该快熟了。
5. 当蔬菜快好了时，加入番茄汁、面条和盐。
6. 让汤再煮3-4分钟，直到面条熟透。
7. 关火。尝一下，如果需要，可以再加盐。

我为什么经常做这个食谱

这个汤很快，不需要太多关注，使用普通的蔬菜。它适合禁食时，但当我想吃一顿简单的饭时也很合适。可以根据冰箱里的食材进行调整。没有昂贵或难以找到的成分。

建议和变化

建议

不要让面条在汤里泡太久，会变得过于软烂。
如果你已经切好蔬菜（前一天晚上或早上准备），可以缩短总时间。
在加入面条之前检查蔬菜。如果它们没有完全熟透，可以再煮几分钟。

替代品

如果没有面条，可以使用素面条或任何其他不含鸡蛋的面条。
番茄汁可以用罐装番茄泥代替，但根据口味调整数量。
如果没有香菜根或芹菜，也没关系，但味道会简单一些。

变化

如果有的话，可以在最后加一点切碎的香草（香菜叶）。
你还可以加入其他蔬菜，比如西葫芦、土豆或青豆，但这就不是经典食谱了。
为了更酸的味道，可以加入几滴柠檬汁或一点酸菜。

上菜建议

热食，直接享用。
如果不是禁食，可以加一点酸奶，但原食谱是禁食的。
旁边可以配一片简单的面包。

常见问题

1. 我可以使用自制面条吗？
可以，只要不含鸡蛋，如果你想让它是素食的。

2. 如果我没有番茄汁，可以跳过吗？
可以，但汤的颜色会更浅，味道会更简单。你可以加入一点用水稀释的番茄酱。

3. 汤在冰箱里能保存多久？
可以在冷藏中保存2-3天。面条会变软，但味道仍然不错。

4. 我可以冷冻汤吗？
不推荐，面条在解冻时会碎。

5. 我可以一开始就把所有蔬菜一起放吗？
可以，但如果你先炒洋葱、甜椒和胡萝卜，汤的味道会更丰富。

营养价值

每份估算（4份中的1份）：大约110-130卡路里。
蛋白质：3-4克
碳水化合物：17-20克
脂肪：4-5克
纤维：2-3克
这些值是估算的，取决于使用的蔬菜和面条。

保存和加热

素面条汤在冰箱中可以很好地保存2-3天，放在有盖的容器中。重新加热时，面条会变得更软。如果你知道不会一次吃完，可以单独煮一部分面条，直接在上菜时加入。不推荐冷冻，面条的质地在解冻后不太好。