巧克力饼干香肠

当我做巧克力饼干香肠时，我通常会选择一个安静的下午，因为我需要一些快速的东西，不需要烤箱，甚至在我没有做复杂甜点的心情时也能做到。我喜欢它可以做出大量的饼干香肠，随时可以切片享用甜点，而不需要其他准备。这个食谱很简单，不需要复杂的技巧。

快速信息

总时间：大约1小时（加上冷却时间）
准备时间：30-40分钟
冷却时间：至少在冰箱中冷却2-3小时，理想情况下过夜
份量：16-20片，具体取决于厚度
难度：简单
食谱类型：无烘烤甜点，快速甜点

配料

1公斤普通饼干（流行款或小黄油饼干）
300克软糖
200克糖
2汤匙可可粉
100克葡萄干
朗姆酒精（根据口味）
香草糖（1-2包，根据个人喜好）
200克白巧克力和黑巧克力（一起使用，不分开；可以使用任何组合）
1升水
3汤匙人造黄油

制作方法

1. 将饼干撕成1-2厘米的小块，直接放入一个大碗中。不要压碎它们，必须保持块状，以免变成糊状。

2. 将软糖切成小方块。将其加入饼干中，连同葡萄干一起。

3. 在锅中，将1升水和糖煮沸。搅拌直到糖完全溶解。当开始沸腾时，加入2汤匙可可粉、香草糖和人造黄油。搅拌直到人造黄油完全融化，混合物均匀。

4. 将白巧克力和黑巧克力撕成小块，放入热糖浆中。搅拌至完全融化。如果需要，可以在小火上再煮2-3分钟，但要经常搅拌以免粘锅。

5. 将糖浆从火上取下，冷却10-15分钟。当触摸不再烫手时，根据口味倒入朗姆酒精（通常1-2茶匙就足够）。

6. 将糖浆逐渐倒入饼干、软糖和葡萄干的混合物中。用刮刀或手搅拌均匀，但不要压碎饼干。混合物应该紧密结合，但饼干不应完全软化。如果看起来太干，可以再加一点糖浆。如果太软，可以再加入2-3块撕碎的饼干。

7. 将混合物放在保鲜膜或烘焙纸上，紧紧卷成香肠形状。紧紧捏住两端以获得一个紧凑的圆柱体。

8. 放入冰箱冷藏至少2-3小时，理想情况下过夜。在上桌前，打开保鲜膜，用锋利的刀切片。

我经常做这个食谱的原因

因为我不需要使用烤箱，可以使用我储藏室里的材料。它可以在冰箱中保存几天，味道熟悉，适合任何快速的甜点小吃。

建议和变种

建议

逐渐搅拌糖浆，以免饼干吸水过多。
使用普通饼干，而不是过于松软的饼干。
让混合物冷却并变硬，不要跳过这一步。
用热水浸泡过的刀切片，以免粘连。

替代品

如果没有人造黄油，可以使用黄油，但味道会稍有不同。
可以只使用黑巧克力或白巧克力，具体取决于你手头有什么。
如果你不喜欢软糖，可以省略，但口感会更简单。

变种

对于想要的人，可以添加切碎的坚果或花生，但不包含在原始食谱中。
可以调整葡萄干的数量，或者用干蔓越莓替代。

上桌建议

可以在上桌前撒上糖粉。
可以切成薄片，搭配咖啡或作为餐间小吃。
可以放入学校或工作的午餐盒中。

常见问题

1. 我可以使用消化饼干或黄油饼干吗？
可以使用，但会更快吸收糖浆，可能会更松软。不过我还是推荐使用普通经典饼干。

2. 如果我放了太多糖浆，混合物变得太软，该怎么办？
添加更多撕碎的饼干，并搅拌直到混合物结合，不再流动。

3. 我可以冷冻饼干香肠吗？
不推荐冷冻，因为饼干在解冻后会变得太软。可以在冰箱中很好地保存。

4. 如果我不喜欢软糖，可以用什么替代？
可以完全不放，或者使用干果，但口感和味道会有所不同。

5. 需要明胶或其他添加剂来粘合吗？
不需要，混合物仅靠糖浆和融化的巧克力就能很好地结合。

营养价值

每片（20片中的一片）估计约190卡路里
碳水化合物：32克
脂肪：6克
蛋白质：2克
这些值是估计的，可能因使用的饼干或巧克力而有所不同。

保存和加热

饼干香肠在冰箱中用保鲜膜保存可达5-6天。不需要加热。直接从冰箱切片，保持紧实。如果在室温下放置太久，可能会变软。不推荐在冷冻室保存。