樱桃蛋糕配香草马斯卡彭奶油
底座：我们首先将巧克力打碎成小块，确保它们均匀分布，以便更容易融化。将巧克力放入耐热碗中，放在蒸汽浴上，偶尔搅拌，直到完全融化并变得光滑。融化后，让巧克力稍微冷却，以免影响其他成分。在另一个碗中，我们将蛋黄与糖打至蓬松、浅色的混合物。我们加入牛奶、香草精、融化的巧克力、泡打粉，最后加入过筛的面粉。我们将所有成分混合均匀，直到得到均匀的面糊。
单独打发蛋白，加入一小撮盐，直到形成坚硬的光滑泡沫。借助刮刀，我们将蛋白轻轻折叠入上述混合物中，注意缓慢而轻柔的动作，以免失去混合物中的空气。用烘焙纸铺一块22/26厘米的烤盘，沥干樱桃的糖浆，确保没有多余的液体。将樱桃均匀放置在准备好的烤盘中，然后小心地将底座混合物倒在上面，抹平。将烤盘放入预热至中等温度的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到底座变硬并通过牙签测试。烘烤后，将底座从烤箱中取出，冷却，然后将其翻转，樱桃朝上。
奶油：我们开始准备奶油，先将蛋黄与糖打至蓬松的混合物。加入淀粉和几汤匙牛奶，搅拌均匀以避免结块。在小锅中，将剩余的牛奶煮沸。牛奶开始沸腾后，将火调至最低，倒入淀粉混合物，不断搅拌以避免粘锅底。我们不断搅拌奶油，直到它变稠，像布丁一样。当奶油准备好时，我们将其从火上移开，并用保鲜膜覆盖，让其完全冷却。奶油冷却后，加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀，直到获得光滑的奶油状质地。将这种美妙的风味混合物倒入冷却的底座上，用刮刀抹平以获得均匀的表面。
为了增加风味，我们在干锅中烤核桃，直到它们变成金黄色和芳香。冷却后，将坚果切成适当的块，慷慨地撒在马斯卡彭奶油上。将蛋糕放入冰箱至少两个小时，以便风味完美融合。当上菜时，我们将蛋糕切成块，享受每一口，品味巧克力、樱桃和酥脆坚果的美妙组合。祝您好胃口！
成分: 面团：3个鸡蛋，2个蛋白，5汤匙糖，100克黑巧克力，4汤匙牛奶，7汤匙面粉，2茶匙泡打粉，1小罐去核樱桃，2茶匙香草精。奶油：2个蛋黄，600毫升牛奶，4汤匙淀粉，7汤匙糖，250克马斯卡彭奶酪，1根香草荚，1把核桃仁。
