将军
将蛋白与蛋黄分开是制作松软美味蛋糕的第一步。在一个干净的碗中，用搅拌器以高速打发蛋白，直到形成坚硬的泡沫，能够形成坚固的尖峰。逐渐加入糖，继续搅拌，直到完全溶解。在另一个碗中，将蛋黄与磨碎的柠檬皮和油混合。这些成分将为混合物增加风味和湿度。当你得到均匀的混合物时，是时候将两种准备结合起来了。使用刮刀，慢慢地将蛋白折叠入蛋黄混合物中，注意不要破坏其蓬松的结构。
将获得的混合物分成两个碗。在第一个碗中，加入过筛的面粉和泡打粉，轻轻混合至均匀。在第二个碗中，加入与泡打粉一起过筛的可可粉。现在，你准备了两种面团：一种是白色的，另一种是可可的。将每种面团倒入铺有烘焙纸的烤盘中，并放入预热至中等温度的烤箱中。烘烤约30分钟，或直到插入中间的牙签干净取出。烘烤后，让蛋糕层在架子上完全冷却。
与此同时，准备奶油。使用过夜沥干的酸奶油，这将确保细腻的质地。用搅拌器打发奶油，从低速开始，然后逐渐提高速度，直到达到坚硬的稠度。加入过筛的糖粉，充分搅拌，然后加入过筛的可可粉，以获得丰富而芳香的奶油。
组装蛋糕时，使用你烘烤蛋糕层的干净烤盘，用保鲜膜包裹。将每层蛋糕横向切成三部分，然后将每片纵向切成三部分，这样就可以得到每种颜色的9条。将一条白色的放在每个烤盘的底部，交替放置黑色，用一些奶油将它们粘合在一起。用香味利口酒洒上，然后涂上一层奶油。继续添加第二层蛋糕，注意交替颜色，以获得令人愉悦的视觉效果。重复用奶油粘合和用利口酒洒的过程。
在添加最后一层蛋糕后，将保鲜膜包裹在蛋糕周围，轻轻按压以均匀层。将蛋糕放入冰箱几小时，或者如果你很赶，可以放入冷冻室让它定型。当蛋糕冷却后，将其翻转到盘子上，去掉保鲜膜，然后用融化的巧克力涂抹。对于黑巧克力，加入两汤匙水和一汤匙油，而对于白巧克力，加入一汤匙水和一茶匙油。在上菜之前，让巧克力稍微凝固，蛋糕就会准备好令你的味蕾惊喜！
成分: 10个鸡蛋，10汤匙细砂糖，6汤匙油，1茶匙柠檬皮屑。对于白色层：5汤匙（满）面粉，1茶匙发酵粉。对于黑色层：3汤匙（平）面粉，3汤匙（满）可可粉，1茶匙发酵粉。对于奶油：1公斤发酵酸奶油（30%脂肪），10汤匙糖粉，5汤匙可可粉。300毫升咖啡或巧克力利口酒 - 用于浸泡层。对于糖霜：400克黑巧克力，100克牛奶巧克力，3汤匙水，1汤匙和1茶匙油。
