豆汤
豆汤是一道传统的罗马尼亚菜肴，它将简单但充满风味的食材结合在一起。这个食谱易于准备，结果是一碗丰盛的汤，非常适合凉爽的日子。准备这道美味所需的食材都很容易获得，可以在任何市场或超市轻松找到。
首先，你需要500克豆子。建议根据你的喜好选择白豆或红豆。在开始烹饪之前，将豆子在冷水中浸泡至少6小时，或者理想情况下，过夜。这将缩短烹饪时间，并有助于制作出更易消化的汤。
在一个大锅中，加入沥干并冲洗过的豆子，以及2升新鲜水。将锅放在中火上，让豆子煮沸。与此同时，准备蔬菜：1根中等大小的胡萝卜、1根欧洲防风根、1块芹菜根和1个洋葱。将蔬菜削皮并切成小方块或薄片，具体取决于你的喜好。当豆子开始煮沸时，将切好的蔬菜加入锅中，再加上2-3片月桂叶，盐和胡椒粉调味。让汤在小火上慢慢煮，偶尔搅拌，大约1到1.5小时，直到豆子变软。
为了增强风味，您还可以在关火前大约15分钟加入切丁的甜椒和2-3瓣捣碎的大蒜。这将为您的汤增添一丝清新。最后，别忘了加入一把新鲜切碎的香菜，以增加风味和颜色。
豆汤通常与一片新鲜面包或玉米粥一起食用，对于那些喜欢的人，可以加入一点醋或柠檬，以增加愉悦的酸度。这道汤不仅美味，而且营养丰富，是优质蛋白质和纤维的极佳来源。尝试这个简单美味的食谱，享受一顿充满传统罗马尼亚风味的舒适餐！
豆子被挑选以去除杂质，清洗后在前一晚浸泡在冷水中，大约12小时。胡萝卜、洋葱、芹菜根和茎被清洗、清理并切成小块。香菜和绿香菜被清洗并切碎。西红柿被清洗并切成厚片。豆子在水中煮；煮15分钟后，去掉水，换成另一锅热水，继续煮。在此期间，洋葱、芹菜和胡萝卜在油中炒，然后加入西红柿。当豆子煮至半熟时，加入炒菜、汤粉、盐和胡椒。最后，加入一把香菜和绿香菜，再煮2-3分钟。根据个人喜好，可以在加入汤粉时加入两汤匙番茄酱或柠檬盐，或者两者都加。豆子汤热乎乎地盛在汤碗里，上面撒上绿香菜。
成分: 500克豆子，150克洋葱，200克胡萝卜，100克芹菜根，3个新鲜西红柿，2汤匙番茄酱，100克油，5克柠檬盐，2-3根芹菜，少许牛肉高汤浓缩液（或牛肉味），2束新鲜的香芹，一束新鲜的欧芹，盐和胡椒适量
