奶酪和奶酪的可颂

奶酪和奶酪的角饼

我经常醒来时渴望一些咸味的东西，简单易带的零食，或者在桌子上快速享用。这些奶酪和奶酪的角饼不需要太多的努力，也没有复杂的配料。如果你曾经在家里做过酵母面团，一切都会很顺利。每一步都有意义，没有太多即兴发挥，这让我很喜欢。我做这个食谱相当频繁，尤其是在我不想在厨房待太久，但又想要新鲜美味的日子。

快速信息

总时间：大约1小时30分钟
准备时间：30-40分钟（包括面团发酵）
烘烤时间：大约20-25分钟
份量：12-15个角饼，取决于大小
难度：简单到中等（适合有发酵面团经验的人）
食谱类型：咸味小吃，适合打包、野餐、早餐或早午餐

配料

面团：
3茶匙干酵母
1杯温水（不要热）
1茶匙糖
50毫升橄榄油
2 1/2 - 3杯面粉（直到面团有弹性）
1茶匙盐

填充物：
100克咸奶酪（也可以是其他咸奶酪）
2-3汤匙酸奶油（用于粘合奶酪）
100克磨碎的奶酪
1个鸡蛋（用于刷）

可选装饰：罂粟种子、芝麻、额外的磨碎奶酪

制作方法

1. 从酵母开始。将干酵母放入一个小碗中，加入糖和一小部分温水。搅拌并放置5分钟以激活。它应该会稍微膨胀。

2. 在一个大碗中，放入面粉并在中间挖一个坑。加入油、盐、剩余的温水和发酵的酵母。开始用勺子或手轻轻搅拌。

3. 揉几分钟，直到得到一个有弹性、稍微柔软但不粘手的面团。如果需要，可以逐渐添加更多面粉。

4. 将面团用毛巾盖住，静置10-15分钟。

5. 同时，准备填充物。将咸奶酪磨碎（或捣碎）并与酸奶油混合。你想要一种奶油状的稠度，但不要太液体。

6. 面团静置后，将其擀成薄片，尽量薄，大约半厘米。

7. 将面团切成大约10 x 10厘米的方块。

8. 在每个方块的一个角上放一茶匙奶酪填充物。

9. 将侧边的角折到填充物上方，然后向另一个角卷起，以形成角饼。轻轻封闭边缘，以免填充物在烘烤时溢出。

10. 将角饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，再让它们发酵10-15分钟。

11. 用打散的鸡蛋刷每个角饼。在上面撒上磨碎的奶酪、罂粟种子、芝麻或你喜欢的东西。

12. 在烤箱中烘烤（小火到中火，170-180°C），直到角饼变成金黄色，大约20-25分钟。

为什么我经常做这个食谱

这些角饼便于携带，并且在室温下可以保持几个小时，因此在路上或上学时非常实用。制作起来毫不麻烦，配料简单，如果缺少什么也可以轻松调整。它们很丰盛，适合任何一餐。面团很好操作，不挑剔。

建议和变体

建议

- 为了让面团松软，不要一开始就加太多面粉。最好逐渐添加。
- 在烘烤前，让角饼在烤盘上发酵，即使它们最初没有发酵太久。
- 如果奶酪太干，可以再加一勺酸奶油。

替代品

- 咸奶酪可以用任何咸奶酪替代。
- 可以用普通油代替橄榄油。
- 如果没有奶酪，也可以用其他融化的奶酪。

变体

- 可以在上面撒上罂粟种子、芝麻或甚至种子混合。
- 填充物可以更换，但奶酪和奶酪提供经典的味道。
- 对于想要更多风味的人，可以在面团中加入一点莳萝或孜然。

食用建议

- 热吃和冷吃都很好。
- 适合打包或搭配简单的奶油汤。
- 可以在聚会或早午餐时放在盘子上。

常见问题

1. 我可以使用新鲜酵母吗？
是的，也可以使用新鲜酵母。25克的小块可以像一样在少量水中与糖溶解。

2. 我怎么知道它们在烤箱中何时准备好？
当角饼顶部呈金黄色，底部略呈金色时，它们就准备好了。注意不要烤得太久，以免干燥。

3. 我可以冷冻角饼吗？
不建议冷冻，解冻后质地会有所不同。最好新鲜制作。

4. 如果在烘烤过程中它们散开了怎么办？
如果边缘没有很好地粘合，填充物可能会稍微溢出。你可以用手指或叉子按压边缘，以确保它们密封。

5. 我可以使用其他类型的面粉吗？
如果你有全麦面粉或其他类型，可以使用，但面团会更稠。如果你想更改，建议使用一半白面粉和一半全麦面粉。

营养价值

这些值是基于12个角饼（完整食谱）的估算值：

卡路里：大约140-160千卡
蛋白质：5-7克
碳水化合物：20-22克
脂肪：4-5克

这些值可能因使用的奶酪类型和角饼的大小而有所不同。奶酪和奶酪提供了一些蛋白质和脂肪，但角饼并不太重。

保存和重新加热

角饼在室温下盖好可保存一天。第二天，更好地放在冰箱的盒子里。重新加热时，可以在烤箱或微波炉中加热几分钟（但不要加热太久，以免变硬）。超过两天后，它们不再那么好，但仍然可以食用。

这就是全部。奶酪和奶酪角饼的食谱，没有复杂和无谓的承诺。它有效，稳定，不需要太多额外的解释。