Timea的樱桃蛋糕

在一个晚上，家里有人让我快速做点甜点，因为我冰箱里有酸樱桃。我重新阅读了一份来自Timea的老食谱，简单易行。我首先把人造黄油从冰箱里拿出来，让它在操作时变软。其余的步骤毫不费力。

快速信息

总时间：大约45-50分钟（包括切块前的最小冷却时间）
准备时间：15-20分钟
烘烤时间：30-35分钟
份量：10-12
难度：简单
食谱类型：家庭蛋糕，适合任何一天

配料

3个鸡蛋
150克人造黄油或黄油（我用的是人造黄油）
7汤匙糖
275克面粉
1包发酵粉
一小撮盐
2茶匙可可粉
2汤匙牛奶
300克酸樱桃（我用的是冷冻的，提前沥干好）

制作方法

1. 在开始食谱前至少提前30分钟将人造黄油或黄油从冰箱中取出，以便在开始时变软。

2. 将鸡蛋放入碗中，加入糖和一小撮盐。用搅拌器或打蛋器搅拌均匀，直到混合物变得均匀且略微起泡。

3. 将软化的人造黄油（或黄油，如果你有的话）加入鸡蛋和糖的混合物中。继续搅拌，直到形成均匀的奶油。

4. 在另一个碗中，将面粉与发酵粉混合。逐渐将这面粉加入上述混合物中，搅拌均匀。你将得到一种相当浓稠的面团，像是较厚的奶油。

5. 从得到的面团中取出3满汤匙，放入一个单独的碗中。在上面加入2茶匙可可粉和2汤匙牛奶。搅拌均匀，得到可可奶油。

6. 准备一个直径为26厘米的可拆卸圆形模具。用黄油或人造黄油涂抹，并轻轻撒上面粉。

7. 将沥干的酸樱桃铺在模具底部。然后将白色混合物（不含可可）倒在酸樱桃上，并抹平。

8. 用勺子将可可混合物点缀在白色混合物上。用串烧棍或牙签轻轻穿过混合物，但不要搅拌到底部——只在表面，形成大理石效果。

9. 将模具放入预热至175°C的烤箱中。烘烤30-35分钟。用牙签检查蛋糕；如果牙签干净，蛋糕就好了。

10. 让蛋糕在模具中冷却。冷却后，将其倒在盘子上。如果愿意，可以在上面撒上一点糖粉。

我为什么经常做这个食谱

因为它制作快速，不需要特殊的配料，也不需要在厨房待太久。酸樱桃增添了良好的酸味，而面团第二天也不会干。它与新鲜或冷冻水果同样合适。

提示和变体

提示

- 提前将所有配料从冰箱中取出，尤其是人造黄油/黄油和鸡蛋，以便在室温下使用。
- 如果使用冷冻酸樱桃，请将其放在筛子中沥干，以免弄湿面团。
- 不要过度搅拌可可面团和白色面团，以保持大理石效果。

替代品

- 可以用黄油替代人造黄油。
- 如果没有酸樱桃，可以用樱桃或其他酸水果。
- 白面粉可以用550或650型面粉替代，无需其他修改。

变体

- 可以加入1-2汤匙切碎的坚果以增加口感。
- 对于喜欢更多可可的人，可以在可可部分额外加入1茶匙。

上菜建议

- 蛋糕冷却后可以撒上糖粉。
- 适合搭配咖啡或茶。
- 也很好单吃，但可以搭配一勺酸奶或打发奶油。

常见问题

1. 我可以使用罐装酸樱桃吗？
可以，但要将其沥干，并用纸巾轻轻吸干。不能太湿。

2. 可以在长方形烤盘中制作蛋糕吗？
可以，但稍微调整烘烤时间，25-30分钟后检查。如果烤盘更大，面团层会更薄。

3. 蛋糕第二天依然好吃吗？
是的，质地保持柔软。请将其盖好以免变干。

4. 我可以冷冻已经烤好的蛋糕吗？
不推荐。水果蛋糕在解冻时会改变质地，变得比应该的更湿。

5. 我应该在上面撒多少糖粉？
根据个人口味，1-2汤匙足够形成一层薄薄的糖粉。

营养价值（估算）

一片（12份）：约210卡路里
碳水化合物：29克
蛋白质：4克
脂肪：9克
这些值可能会因人造黄油/黄油的类型和酸樱桃是新鲜的还是冷冻的而有所不同。

储存和加热

将蛋糕盖好，放在室温下保存，最多可达2天。除非厨房非常热，否则不需要放冰箱。不推荐加热，最好在室温下食用。如果保存时间过长，可能会稍微干燥，但仍适合搭配咖啡或早餐。